Мы используем cookies! Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь на использование cookies.
Каталог
🔖 Избранное
😄 Кабинет
🛒 Корзина
Книжный декабрь Книжный декабрь Книжный декабрь
Умное меню. Сделано в Петербурге
Пращенко Игорь
1 649 ₽
От 41 бонуса за покупку

Умное меню. Сделано в ПетербургеПращенко Игорь

0+
Мало оценок
1
Уже читал, понравилось, добавить в библиотеку
Уже читал, нейтрально, добавить в библиотеку
Уже читал, не понравилось, добавить в библиотеку
Поделитьсяx
АННОТАЦИЯ
Как создать ресторан вне моды и вне времени - красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге "Умное меню. Сделано в Петербурге". Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. .Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет. .Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.
2019 г., 160 страниц, 870 г
код 1605579, тираж 7000 экз.
Перейти к характеристикам
1 649 ₽
От 41 бонуса за покупку
Осталось мало

Отзывы 0

Отзывов пока нет

Если вы уже читали эту книгу,
пожалуйста, поделитесь вашим мнением.

Написать первый отзыв xАвторизуйтесь или зарегистрируйтесь на сайте, чтобы оставить отзыв и получить возможность заработать 15 бонусов в бонусной программе
Оставить отзыв
Спасибо
за отзыв!
Отслеживать статус можно в
«Ваших отзывах».
Вернуться на страницу
Оставить отзыв
Умное меню. Сделано в Петербурге
Умное меню. Сделано в Петербурге
Пращенко И.
 
Авторизуйтесь, чтобы оставить свой отзыв о товаре
Общее впечатление
1
Уже читал, понравилось, добавить в библиотеку
Уже читал, нейтрально, добавить в библиотеку
Уже читал, не понравилось, добавить в библиотеку
0 букв
Изображения
    15 бонусов за отзывы мы начисляем только при следующих условиях:
  • отзыв написан к товару, который вы покупали в нашем интернет-магазине;
  • отзыв длиной более 300 букв;
  • отзыв был утвержден модератором.

Правила модерации

Отзыв должен быть уникальным и содержательным: копировать отзывы целиком или частями с других сайтов нельзя.

Нецензурная брань запрещена.

Отзыв должен относиться к товару, на который он написан.

Пересказ аннотации, содержания, занимающие большую часть отзыва, не допускается.

Ссылки, почтовые адреса и личные данные публиковать в отзывах нельзя.

Мы не одобряем спойлеры.

Назад к написанию отзыва
×

Описание

Добавить тэги к книге
Умное меню. Сделано в Петербурге
Умное меню. Сделано в Петербурге
Пращенко И.
Тэги помогают другим читателям выбирать товары, книги и быстро понимать, о чем они. Пожалуйста, поддержите имеющиеся тэги или добавьте свои.
Добавленные тэги
Добавить свои тэги
Мы модерируем тэги перед публикацией. Пожалуйста, наберитесь терпения.
Тэги — это описание книги или товара в одном-двух словах. Используйте их, чтобы помочь другим пользователям выбрать книги и товары

Нельзя
― нецензурно выражаться
― спойлерить
― вставлять ссылки
― писать личную информацию
— добавлять теги больше 25 символов
×
Как создать ресторан вне моды и вне времени - красивый, большой, семейный, с по-домашнему вкусной едой? Именно об этом пойдет речь в книге "Умное меню. Сделано в Петербурге". Профессиональный ресторатор Игорь Пращенко и шеф-повар Зиннят Акбашев расскажут о том, как появился на свет один из самых популярных ресторанов Санкт-Петербурга FermA, что стало причиной такого успеха и какими принципами следует руководствоваться при открытии нового ресторана. Большое внимание в книге уделено также и философии питания, основанной на использовании исключительно натуральных и безопасных продуктов, и принципам умного меню, которое учитывает не только стоимость ингредиентов, но и все накладные расходы и человеческие эмоции. .Авторы делятся с читателями рецептами лучших блюд из ресторанного меню, созданными на основе принципов natural food, в которых сочетаются уважение к традициям кухонь разных стран, творческий подход и экономический расчет. .Эта книга будет полезна специалистам, занятым в сфере ресторанного бизнеса, а также тем, кто интересуется вопросами кулинарии.
ИздательствоРесторанные ведомости
Год2019
Страниц160
ISBN978-5-6040953-2-4
Размеры21,70 см × 27,40 см
Формат60х90/8
Код1605579
АвторПращенко Игорь
ТематикаПищевая и микробиологическая промышленность
Тираж7000

Другие книги этого автора

Наличие в магазинах сети

Этот товар можно забронировать в магазине
Подготовим товар к выдаче в течение 1 рабочего часа. Бронь сохраняется за вами в течение 3 дней.
Василеостровский р-н
1 шт.
1 399 руб.
Василеостровская Василеостровский р-н Средний пр. В. О., д. 36/40 Торгово-офисный центр «Остров», 2 этаж Средний пр. В. О., д. 36/40, Торгово-офисный центр «Остров», 2 этаж
Выборгский р-н
1 шт.
1 399 руб.
Проспект Просвещения Выборгский р-н пр. Просвещения, д. 19 Торгово-развлекательный комплекс «Норд», 0 этаж пр. Просвещения, д. 19, Торгово-развлекательный комплекс «Норд», 0 этаж
Калининский р-н
Площадь Ленина
ул. Комсомола, д. 41
1 шт.
1 249 руб.
Площадь Ленина Калининский р-н ул. Комсомола, д. 41 ул. Комсомола, д. 41
Красногвардейский р-н
1 шт.
1 399 руб.
Ладожская Красногвардейский р-н Заневский пр., д. 67, к. 2 Торгово-развлекательный комплекс «Заневский Каскад», - 1 этаж, корпус А Заневский пр., д. 67, к. 2, Торгово-развлекательный комплекс «Заневский Каскад», - 1 этаж, корпус А
Московский р-н
1 шт.
1 399 руб.
Звёздная Московский р-н Ленсовета ул., д. 97 Торгово-развлекательный комплекс «Континент», 0 этаж Ленсовета ул., д. 97, Торгово-развлекательный комплекс «Континент», 0 этаж
Приморский р-н
1 шт.
1 349 руб.
Пионерская Приморский р-н Коломяжский 17/2А Торгово-развлекательный комплекс «Сити-Молл», 3 этаж Коломяжский 17/2А, Торгово-развлекательный комплекс «Сити-Молл», 3 этаж
1 шт.
1 399 руб.
Беговая Приморский р-н ул. Савушкина, д. 141 Торгово-развлекательный комплекс «Меркурий», 2 этаж ул. Савушкина, д. 141, Торгово-развлекательный комплекс «Меркурий», 2 этаж
Фрунзенский р-н
1 шт.
1 349 руб.
Купчино Фрунзенский р-н Балканская пл, 5, Литер О Торгово-развлекательный комплекс «Балканский», 2 этаж, корпус 6 Балканская пл, 5, Литер О, Торгово-развлекательный комплекс «Балканский», 2 этаж, корпус 6
Центральный р-н
1 шт.
1 349 руб.
Достоевская Центральный р-н Владимирский пр., д. 23 Торгово-офисный центр «Renaissance Hall», 2 этаж Владимирский пр., д. 23, Торгово-офисный центр «Renaissance Hall», 2 этаж
1 шт.
1 399 руб.
Площадь Восстания Центральный р-н Лиговский пр., д. 10/118 в здании гостиницы «Октябрьская» Лиговский пр., д. 10/118, в здании гостиницы «Октябрьская»
Гостиный двор
Невский пр., д. 46
1 шт.
1 399 руб.
Гостиный двор Центральный р-н Невский пр., д. 46 Невский пр., д. 46
1 шт.
1 399 руб.
Площадь Восстания Центральный р-н Лиговский пр., д. 30, лит. А Торгово-развлекательный центр «Галерея», 4 этаж, Южный Атриум Лиговский пр., д. 30, лит. А, Торгово-развлекательный центр «Галерея», 4 этаж, Южный Атриум
Адмиралтейская
Невский пр., д. 13
1 шт.
1 399 руб.
Адмиралтейская Центральный р-н Невский пр., д. 13 Невский пр., д. 13
x

Если Вы обнаружили ошибку в описании товара «Умное меню. Сделано в Петербурге» Пращенко Игорь, выделите её мышкой и нажмите: Ctrl+Enter. Спасибо!

Хотите узнавать о скидках,
акциях и Знаковых предложениях?
Подпишитесь на уведомления, чтобы не пропустить выгодные акции и скидки

Обратная связь

Обращение принято

Ответ придёт с почты конкретного сотрудника — так вы сможете сразу продолжить переписку.
x
x
<Вернуться
Изменить город
Где вы находитесь?
Санкт-Петербург
Петергоф
Колпино
Петрозаводск
Гатчина
Псков
Мурманск
Северодвинск
Москва
Вологда
Череповец
Калининград
Архангельск
Великий Новгород
Сыктывкар
Всеволожск
Сан-Франциско

Спрашиваем вас про город, чтобы
показывать актуальные сроки
и стоимость доставки

Ничего не менять
Текущий город — Сан-Франциско
<Вернуться
Доставка и оплата заказа

Как получить заказ

В городе Сан-Франциско
  • Получите в почтовом отделении
    Стоимость доставки от 200 рублей

Как оплатить

  • Наличными или картой при самовывозе
    Карты принимают во всех наших магазинах и в некоторых пунктах выдачи
  • Картой на сайте
Вернуться к выбору товаров