Купили 59 человек
Аннотация
Серия | Высокая кухня |
---|---|
Издательство | |
Страниц | 320 |
Год, тираж | 2022 |
В наличии
Описание и характеристикиХарактеристики
«Эта книга полностью посвящена овощам и научит вас создавать из них истинные шедевры вкуса. Первый ее раздел описывает основные процессы, происходящие во время приготовления овощей и других важных ингредиентов. Второй рассказывает о том, с чем их сочетать, чтобы подчеркнуть их характерные особенности. Третий касается самих продуктов – той чистой глубины вкуса, которой некоторые из них обладают от природы, что позволяет им играть главную роль в блюде, становясь более или менее самостоятельной его частью или компонентом, усиливающим и подчеркивающим вкус других овощей. Из 100 приведенных в книге рецептов 45 являются строго веганскими, еще 17 “веганизированы”. Какими бы ни были ваши личные предпочтения, я уверен, что вы найдете достаточно причин, чтобы присоединиться ко мне в восхвалении всех вкусов и ароматов, которые могут предложить овощи».
( Йотам Оттоленги)
Код | 2939170 |
---|---|
Издательство | |
Серия | Высокая кухня |
Автор |
|
Кол-во страниц | 320 |
Год издания | 2022 |
ISBN | 978-5-389-20292-4 |
Раздел | Кулинарные рецепты |
Размеры | 20.3 см × 27.6 см |
Вес | 1.56 кг |