Наверх
Обратно
8 800 250-06-18
Менюx
КорзинаАвторизоватьсяНаши магазиныПомощь
Моя корзина: нет товаровx
Нет товаров
Оплата и доставка
x
Ваш город: Судоверфь, вам доступны способы доставки:
  • отправка Почтой РФ (от 200 руб)
Вам доступны способы оплаты:
  • при получении заказа
  • предоплата: банковские карты, терминалы оплаты и многое другое
  • банковский перевод для физ. лиц
  • банковский перевод для юр. лиц
Авторизоваться
Судоверфь
x
Выбор города

Ваш город: Судоверфь ?

Ваш город: Судоверфьизменить )
Пункты самовывоза
Вам нравится эта книга?  
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесьна сайте, чтобы получить доступ к уникальному рекомендательному сервису «Буквоеда»
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесьна сайте, чтобы получить доступ к уникальному рекомендательному сервису «Буквоеда»
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесьна сайте, чтобы получить доступ к уникальному рекомендательному сервису «Буквоеда»

Organoleptic and Microbial Quality of Three Smoke-Dried Fishes
Akise Ogheneughwe, Abolagba Joel

Вы можете заказать:
Подробнее о технологии 
Экономьте до 30% с бонусными баллами! При покупке вы получите
от 397 баллов
на свой бонусный счёт. Получить баллы и скидку
Вам доступны способы доставки:
  • отправка Почтой РФ (от 200 руб)
Способы оплаты

Описание

Smoke-dried fish are highly relished in Nigerian traditional diets. The aim of this study was to examine the organoleptic and microbial quality of three fishes smoke-dried with rubber wood and stored for 6 weeks storage. Results, showed a general decline in all sensory attributes. Moisture content varied but was not significant (P≥0.05). There were significant (P≤0.05) difference in the mean bacteria and fungi count in the three anatomical parts among the fish samples.The highest mean bacterial and fungi counts were recorded in the gills, muscle and skin of C. walkeri during the six weeks of storage. The bacterial isolates were made up of seven (7) genera: Proteus, Pseudomonas, Micrococcus, Bacillus, Staphylococcus, Escherichia and Streptococcus while the fungi isolates was made up of seven (7) genera: Saccharomyces, Penicillum, Mucor, Rhodotorula, Aspergillus, Cercospora and Trichoderma. Microbial diversity (35.3%) was highest for M. cephalus than L. agennes and C. walkeri (32.4%). The study revealed that the fishes had an overall mean score of acceptability less than 3 (i.e. fair). Thus, they were marginally acceptable.This is could pose a serious health concern for consumers.
далее Читать
Свернуть
   Читать далее
Год:2015
Страниц:132
ISBN:9783659664373
Формат:22.9cm x 15.2cm x 0.7cm
Код:pod 6074299
Авторы:Abolagba, Akise, Ogheneughwe
Тематика:Сельское хозяйство

Мнения и отзывы

Авторизуйтесь или зарегистрируйтесь на сайте, чтобы оставить отзыв и получить возможность заработать 15 бонусных баллов в бонусной программе
Оставить отзыв
Спасибо
за отзыв!
Отслеживать статус можно в
«Ваших отзывах».
Оставить отзыв
Organoleptic and Microbial Quality of Three Smoke-Dried Fishes
Organoleptic and Microbial Quality of Three Smoke-Dried Fishes
Akise Ogheneughwe, Abolagba Joel
 
Авторизуйтесь, чтобы оставить свой отзыв о товаре
Общее впечатление
Вам нравится эта книга?  
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесьна сайте, чтобы получить доступ к уникальному рекомендательному сервису «Буквоеда»
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесьна сайте, чтобы получить доступ к уникальному рекомендательному сервису «Буквоеда»
Авторизуйтесь или зарегистрируйтесьна сайте, чтобы получить доступ к уникальному рекомендательному сервису «Буквоеда»
0 букв

Отзыв длиной более 500 букв, который будет принят модератором, принесет вам 15 баллов для участия в нашей бонусной программе!

Отзыв должен быть уникальным и содержательным: нельзя копировать отзывы, мнения и информацию с других сайтов.

Не содержать нецензурную брань.

Отзыв должен относиться к товару, на который он написан.

Без спойлеров.

Мы не рекомендуем пересказ аннотации или содержания.

Нельзя указывать ссылки на сторонние ресурсы и email адреса

Назад к написанию отзыва
×

С товаром «Organoleptic and Microbial Quality of Three Smoke-Dried Fishes» часто покупают

x

Если Вы обнаружили ошибку в описании товара «Organoleptic and Microbial Quality of Three Smoke-Dried Fishes» Akise Ogheneughwe, Abolagba Joel, выделите её мышкой и нажмите: Ctrl+Enter. Спасибо!

©2006-2018, ООО «Буквоед»
8 800 250-06-18

Спасибо за ваше обращение.
Его номер - .

Ответ будет направлен на указанную почту в ближайшее время.

x
x