Печём с Ангелиной Соболь
Блогер Ангелина Соболь воспитывает шестерых детей, а значит, знает, как делать выпечку вкусной, не проводя на кухне весь день и не гоняясь за экзотическими ингредиентами. Попробуйте испечь хлеб по её рецепту!
Мне кажется, что запах хлеба создает уют
в доме. Наши дети очень любят корочку, поэтому
я часто пеку хлеб не буханкой, а в виде небольших
порционных булочек. Корочка тогда получается
со всех сторон, и такие булочки очень удобно
брать с собой. Их можно намазать маслом,
вареньем, паштетом или икрой
за праздничным столом.
Ингредиенты:
500 г муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1,5 ч. л. сухих дрожжей
1 ст. л. растительного масла
300 мл воды
Для хлебопечки:
Просто насыпаем все ингредиенты в чашу,
устанавливаем стандартный режим выпечки
массой 1 кг и выбираем корочку по вкусу.
Хлеб сразу после выпечки достаем и выкладываем на решетку, иначе он станет влажным и клеклым.
Если нет специальной решетки, используйте
решетку из духовки.
Накрываем хлебушек полотенчиком и даем
ему немного «прийти в себя».
Для духовки:
В сахар и дрожжи вливаем немного теплой воды
(полстакана от всего объема), даем постоять
10-15 минут, пока не поднимется «шапочка».
В замесочное блюдо (таз, миску) просеиваем муку, добавляем соль, растительное масло, теплую
воду и поднявшиеся дрожжи, потихоньку замешивая нетугое тесто.
Накрываем полотенцем и оставляем на столе или
убbраем в разогретую до 40 С духовку на 1,5 часа.
Поднявшееся тесто обминаем руками, смазанными растительным маслом (чтобы не липло)
и формируем шарики-булочки, пропуская тесто
между большим и указательным пальцами.
Выкладывать булочки нужно на смазанный маслом противень или пергаментную бумагу на расстоянии друг от друга. (Я использую силиконовый коврик.)
Включаем духовку на 220 С и оставляем булочки
на 20 минут отдохнуть и подняться.
Выпекаем до румяности 15-20 минут
