Байрам. Башкирская и татарская кухня

Куллама - одно из традиционных «универсальных» блюд, широко известных как в башкирской, так и в татарской кухне. Его можно подавать не только на первое, но и на второе. .... У башкир, которые вели кочевой образ жизни, принято было заготавливать мясо и птицу впрок с помощью вяления или копчения. Благодаря такому способу консервации во время дальних переходов башкиры были обеспечены вкусной и питательной едой, ведь ввяленый гусь может храниться более двух лет, и чем дольше он хранится, тем вкуснее становится. .... Готовая шурта. обладает нежным вкусом и ароматом. Подают ее обычно с коротом и зеленью. .... Тултыралган тауэк обычно подают к праздничному столу целиком, оформляя яйцами и зеленью, а затем уже разрубают на части. .... В традиционной татарской и башкирской кухне тюльпинами .называют фигурные пирожки из сдобного пресного теста с мясной или овощной начинкой. .... Многими лакомствами славятся татарская и башкирская кухни, однако особое место в них отведено чак-чаку. Ни один праздник не обходится без этих обжаренных и залитых медовым сиропом золотистых кусочков теста. Чак-чак символизирует благосостояние и процветание хозяев дома, их радушие и гостеприимство.