Большая кулинарная книга

Лариса Иванова

"Большая кулинарная книга" В. Похлёбкина, на мой взгляд, - настоящая легенда! Мне все советовали иметь такую у себя дома, чтобы хорошо готовить. А потом ещё по телевизору увидела передачу про Вильяма Похлёбкина и его книги. И тут я загорелась желанием изучить его труды. Наиболее подходящим вариантом для себя я выбрала не покупать все книги по отдельности, а приобрести именно "Большую кулинарную книгу". Она, конечно, огромная и довольно увесистая, к тому же очень дорогая, но всё же стоит того. Хотелось бы поделиться теми преимуществами и недостатками данной книги, которые я для себя выделила: Плюсы: 1) все книги автора под одной обложкой; 2) много полезной, ценной информации. Всё чётко и понятно. Есть даже исторические справки, что тоже интересно; 3) в книге собрано столько рецептов, что, я думаю, каждому найдётся что-то по душе; 4) высокое качество данного издания (хорошая печать, твёрдая обложка, закладка-ляссе, индивидуальная упаковка, красивое оформление). Минусы: 1) довольно мелкий шрифт, от которого быстро устают глаза; 2) чёрно-белые иллюстрации; 3) сокращённый вариант некоторых книг ("Пряности, специи, приправы", "Чай"); 4) высокая цена. Но со скидкой и бонусами получилось не так уж и дорого:)

Маргарита Уханова

Этот сборник подарила себе на Новый год. Чудо что за книга! И содержание, и оформление! Использую, конечно, не по назначению: не как поваренную книгу, а как беллетристику. По назначению она пригодилась сыну, который учится в кулинарном техникуме, для написания курсовых и контрольных работ. А вообще иметь в домашней библиотеке такое издание, — хороший тон.

Евгений Ямбаев

Пользуюсь в жизни Книгой о вкусной и здоровой пище 1962 года. Приобрел книгу Похлебкина почитать Историю пищи, более современный подход к приготовлению пищи, но в современных реалиях она пригодится именно Любителю готовить или удивить кого-то приготовлением чего-то оригинального. В книге так и сказано - 5-10 рецептов запомнят и все- дальше на автомате. Все торопятся жить с бургером во рту!

Екатерина Вяльчина

Советую книжку всем, кто увлекаются кулинарией или профессионально занят в этой области. Важно, что в книге собрано множество исторических рецептов, заметок, помогающих в приготовлении или объясняющих какие-то нюансы. Книга большая, она скажем так, не для чтения, а подойдёт в качестве настольной книги, к которой можно раз за разом обращаться. Я именно так и поступаю.

Ольга Андреева

Очень сложно что-либо добавить о значимости книг поистине Великого Человека. Сейчас можно легко найти электронный вариант изданных ранее книг Вильяма Васильевича. И, несомненно, это очень здорово, они всегда под рукой...пока работают электронные устройства... и, казалось бы, нет необходимости в бумажном варианте. Можно также распечатать интересующую информацию... как я делала раньше, когда заново открывала для себя удивительный мир кулинарии. Решила всё же приобрести бумажный вариант, пусть и не полный, хотя бы избранных произведений, чтобы всегда он был на нашей кухне. И вот сейчас осознаю, что не для себя я купила этот путеводитель по секретам кухни... Ведь, как говорит автор: "задача данной книги - дать основы знаний о питании и приготовлении пищи на современном уровне, а главное - привить вкус к таким знаниям". И самое главное, что подчеркивает автор, необходимо прививать вкус с раннего возраста. Ведь никакой хлеб из магазина не сравнится с хлебом, который пекла бабушка. А какие необычайные чувства в душе, когда слушаешь как хлеб поёт, когда только-только его достанешь из духовки! Да, даже аромат домашнего супа или каши остаётся в памяти на долгие годы, и никогда не сравнится с ароматом несколько раз пережаренных кормов, которыми активно нас "пичкает" реклама. Когда мы с ребенком учились варить гречневую кашу, листали всю книгу и читали всё, что относится к данной теме (сначала теория, а потом практика), впечатление произвела глава "Тяжелая судьба русской гречихи" цифрами и фактами. Полистать книгу в магазине не удалось. Чудесное внешнее оформление книги, которое заслуживает эпитета "Подарочное". Выглядит представительно, в плёнке... как бы забота о сохранности книги в торговых организациях... А в реальности? Наверное, "хитрый" ОАО "Тверской полиграфический комбинат", отпечатавший данное издание, специально из-за низкого качества печати упаковал в полиэтиленовую плёнку книгу, в которой краску на странице можно смазать пальцем (см. фото с названием книги, размазан логотип). Но ведь данная книга не для "просто стояния на полке"! Иллюстрации есть, чёрно-белые и в оттенках серого (см. фото). Качество разных типов иллюстраций - см. фото. Очень хотелось бы все иллюстрации в одном стиле, например, рисованные. Шрифт мелкий, но всё хорошо читается. Бумага достаточно тонкая, печатный текст просвечивается. Если не останавливает качество печати и по душе творчество на кухне, однозначно, книгу брать. Добавлю фото вкуснейших "луковых" булочек, испеченных почти по рецепту и технологии главы "Азы...".