Что я знаю о работе кофейни

16+
9.5
5 отзывов

Купили 759 человек

Аннотация

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.
«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)
СерияАзбука-Бизнес
Издательство
ПереплетМягкий заламинированный картон
Страниц224
Год, тираж2021, 3 000 экз.

Только в розничных магазинах

В наличии в 20 магазинах, от 719 ₽

Добавьте этот товар в избранное, чтобы узнать, когда он снова появится в наличии в интернет-магазине.

Отзывы

5

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

  • аватар

    Анонимный покупатель

    Очень хорошая книга, легкая в прочтении, достаточно много полезной информации

    4 года назад
  • аватар

    Снежана Иованович

    Просто чудесная книга! Прочитала её на одном дыхании, причём на каждой странице что-то себе отметила, к чему можно вернуться, если об этом забуду. Книга хороша будет для тех, кто только собирается запустить собственную кофейню или уже владеет небольшой точкой. Есть ответы на множество вопросов, а также полезные советы, которые для меня были логичными, но осознала я их только после прочтения книги. Всем советую!

    4 года назад
  • аватар

    Егор Лебедев

    Покупая эту книгу, я рассчитывал на простые ( типичные) изложения действий. Однако, получил весьма интересные и полезные советы. При прочтении ( замечательный и легкий перевод) чувствовалось, что автор знает что такое начинать с маленькой кофейни ( даже скорее островка) где-то в непонятном районе и в после вырасти до большой сети. Так же автор описывает много своих ошибок и то, как он с ними справлялся. ( справлялся не только один) Вывод. Даже если вы начитались разной литературы по кофе. Даже если вы уже в целом поработали немного в какой-нибудь кофейне. Даже если вы уже думаете, что набрались опыта и готовы открыть что-то своё. То не скупитесь и купите ( или прочитайте где-то) эту книгу. Уверяю вас, она будет полезна.

    5 лет назад
  • аватар

    Мария Васильева

    Наверное для кого то написано откровение (например о том что открыв свою кофейню первое время получишь меньше чем в наем_ ) , я понимала это на примере другого бизнеса который был ранее и тем ценнее для меня все что написал автор. Так как он не приукрашивает а пишет как есть. Если уж он таких вещах как туалет подумал и написал , то представьте насколько серьезно автор относится к делу. Да есть чему поучится \ или сделать для себя вывод что это не ваше дело , и искать дальше свое дело))

    5 лет назад
  • аватар

    Вячеслав Львов

    Едва дочитав книгу на одном дыхании за два дня, я решил поделиться впечатлениями. Я буквально погрузился в мир кофе и открытии кофейни. Я уже до этого знал примерно 90% информации, но оставшиеся 10% информации заставили меня разволноваться и заставить работать над собой. Я делал пометочки и вновь возвращался к тем моментам, которые вдохновляли меня. Спасибо автору за эту чудесную книгу.

    5 лет назад

Описание и характеристики

«В кофе есть нечто такое, что притягивает людей», – считает один из лучших бариста Ирландии Колин Хармон, владелец сети кофеен 3fe, или Third Floor Espresso, начинавшейся с передвижных стоек в фойе ночного клуба и выросшей до всемирно известного бренда. Если вы планируете работать с кофе, книга Хармона посвятит вас в ритмы и нюансы этого увлекательного процесса. Вы узнаете, с чего начать, как управлять затратами, как повысить рентабельность, как организовать маркетинг, как предусмотреть малейшие пожелания клиентов.
«Кофейный бизнес – это яркая, динамичная и многогранная сфера, у которой могут поучиться многие отрасли, и в ее основе лежит одна простая вещь – гостеприимство. Я решил написать о моем субъективном восприятии, о моем опыте и о критериях, которые я применяю в своей работе наряду с более объективными стандартами, приемлемыми для большинства из нас. Я считаю, что мне повезло добиться многого, и никогда не принимал свой успех как должное. Каждый день я учусь чему-то новому, поэтому предпочитаю говорить не о том, как должны выполнять свою работу вы, а о том, что умею делать я сам. И если мои советы принесут пользу, я буду счастлив, что поделился опытом». (Колин Хармон)
Код2702949
Тематика
Издательство
СерияАзбука-Бизнес
Автор
ПереводчикГутман Татьяна
ПереплетМягкий заламинированный картон
Кол-во страниц224
Год издания2021
Тираж3 000 экз.
ISBN978-5-389-14828-4
РазделБизнесмены. Истории компаний и брендов
Размеры1.5 см × 14 см × 21 см
Вес0.3 кг

Наличие в магазинах сети

Смотреть наличие на карте
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Что я знаю о работе кофейни» от автора Хармон Колин . Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Что я знаю о работе кофейни» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!