Чувашская кухня (Антипова)

Ценители книг «Чувашскую кухню» еще в 2008 году нарекли «уникальным изданием». Пришло время подарить книге вторую жизнь – в Чувашском книжном издательстве вышло в свет второе, дополненное издание. И в этот раз глядит на нас с красочных, вызывающих аппетит страниц куколка с поварешкой, хозяюшка в национальном костюме и охотно дает советы по кулинарии… .В книгу вошли рецепты исконно чувашских кушаний, выдержавших испытание временем, а также современной национальной кухни. Не остались без внимания также блюда, заимствованные у соседних народов. В разделе «Традиции питания чувашей» кандидат исторических наук Георгий Матвеев отметил: «Особенность данной книги заключается в том, что составители не ограничились описанием способов приготовления и оформления блюд, обратившись к их этнографическому обрамлению, они стремились показать пищу как важнейшую составную часть культуры народа». .Разнообразие яств национальной кухни отражают следующие разделы: «Холодные блюда и закуски», «Супы», «Мясные блюда», «Рыбные блюда», «Изделия из теста и крупяные блюда», «Яичные и молочно-творожные блюда», «Напитки и сладкие блюда», «Консервирование». .На страницах книги – рецепты любимых кушаний, непременных спутников повседневной и гостевой трапезы: хуплу, шaрттан (шыртан), аш ш?рпи (суп из баранины), хуран кукли (вареники), пулa яшки (уха), caмарта пaтти (яичная каша), чaваш сaри (чувашское пиво), caкaр квасe (хлебный квас),тутлa турaх (варенец) и др. Даже будничное кушанье не оставит читателя равнодушным: содержание книги дополняют колоритные фотографии популярных национальных блюд. .