Диетология + диетические столы. (Полное руководство)

4-е издание классического труда по диетологии.
Один из самых авторитетных диетологов Михаил Гурвич, опираясь на более 40 лет клинической практике в Клинике лечебного питания РАМН, подробно раскрывает принципы современной диетологии.
Диета в лечебных учреждениях и домашних условиях, нормы физиологических потребностей, лечебное питание при разных хронических и острых заболеваниях - включая заболевания внутренних органов, опорно-двигательного аппарата, а также аллергии и бронхиальной астме.
Классические диетические столы с рецептами в сочетание с должностными обязанностями и гигиеническими требованиями позволяют рекомендовать это пособие всем диетврачам и медсестрам. Это фундаментальный труд, незаменимый в повседневной работе.