Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность

—

Нет оценок

Нет отзывов

Купил 1 человек

Аннотация

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам технологии, экспертизы качества и безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников, тортов, пирожных и др. Наряду с традиционными представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о мучных восточных изделиях. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами производства, оценки качества и безопасности продуктов питания. Представляет также интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
СерияВысшее образование: Бакалавриат
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц274
Год, тираж2017, 500 экз.

Книга с полки — могут быть небольшие дефекты, не мешающие чтению.

2 159 ₽1 080 ₽-50%

Осталось мало

как получить заказ

Во вт, 15 сентября — бесплатно
  • В ср, 16 сентября — от 245 ₽
  • КурьеромВ ср, 16 сентября — от 316 ₽
  • Почтой РоссииВ чт, 17 сентября — от 529 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Учебник содержит наиболее полный учебно-справочный материал по вопросам технологии, экспертизы качества и безопасности мучных кондитерских изделий, которые включают разнообразные виды печенья, вафель, рулетов, кексов, пряников, тортов, пирожных и др. Наряду с традиционными представителями этой группы пищевых продуктов приведена информация о мучных восточных изделиях. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения.Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами производства, оценки качества и безопасности продуктов питания. Представляет также интерес для производителей, коммерсантов, экспертов, научных работников и широкого круга потребителей.
Код7564290
Издательство
СерияВысшее образование: Бакалавриат
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц274
Год издания2017
Тираж500 экз.
ISBN978-5-16-012134-5
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры1.6 см × 14.5 см × 21.5 см
Вес0.36 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Экспертиза мучных кондитерских изделий. Качество и безопасность» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!