Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр.

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц144
Год, тираж2017
1 739 ₽1 449 ₽-17%

Осталось мало

как получить заказ

Послезавтра, 29 августа — бесплатно
  • В пн, 31 августа — от 247 ₽
  • КурьеромВ вс, 30 августа — от 318 ₽
  • Почтой РоссииВ пн, 31 августа — от 543 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В учебном пособии приводятся сведения о новейшем современном электротепловом технологическом оборудовании, используемом в предприятиях общественного питания. Даются его основные технико-экономические показатели и особенности эксплуатации. Подробно рассматриваются его устройство, принципы действия и системы управления. Кроме того, изложены способы обработки изделий, позволяющие обеспечивать высокое качество готовой продукции при минимальном расходе сырья и энергии.
Для инженерных и руководящих работников предприятий общественного питания и студентов по направлениям: "Технология продукции и организация общественного питания" и "Технологические машины и оборудование".
Код2608821
Издательство
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц144
Год издания2017
ISBN978-5-8114-2625-6
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры1 см × 13.5 см × 20.6 см
Вес0.22 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр.» от автора Ботов Михаил Иванович. Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Электротепловое оборудование индустрии питания. Уч. пособие, 2-е изд., испр.» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!