Формула торта. Тайны кондитера.

Ирина Федорова

Приятно когда кулинарные книги пишут профессионалы, но говорят простыми словами. Чтобы дома повторить, но вкусно. Автор ведёт мастер классы, живые лекции студентам, помогает начинающим и неопытным. И книга как побывать на этом уроке, но сохранить заметки. Книга красиво сделана, люблю глянцевую бумагу в кулинарных энциклопедиях. Она дает самые яркие и сочные фото, а их тут много, к каждому рецепту и описанию, иллюстрируя каждый этап. 6 фото на один крем Муслин например. Автор как техник, даже химик, говорит о кремах и бисквитах, перемешивании, взбивании, температурах. Главная фишка - начать с теории, с выбора ингредиентов - тут советы и секреты, чтобы не ошибиться

Губанова Любовь

Эта нарядная, красивая книга оказалась ключом к вожделенным, золотым, кондитерским воротам! Щедрость, с которой автор делится своими удивительными знаниями признак высокого профессионала, у которого нет страха конкуренции, желания растянуть время, любоваться собой и развозить информацию по тарелке! Только дорогое сердцу дело и радость общения, Анастасия делится своим счастьем, мировозрением, своей судьбой. Эта книга сверхполезна для всех любителей сладкой самостоятельной жизни, свободной от покупных тортов и пирожных, это волшебная комната, где становится явным все тайное кондитерское, бисквитное, кремовое! Все только по делу. Простым, легким, внятным языком объясняются все механизмы кондитерского искусства, мульки, секреты, фишки, то из чего и состоит его Величество высоко-классный Вкус! Отдельно бесценна подборка выверенных популярных бисквитов, изящные кремы на любой вкус. И нюансы, ньюансы, ньюансы. Все о выборе и свойствах продуктов для кондитерки! Анастасия уникально описывает процесс готовки, но к тексту приложены очень подробные обдуманные красивые фото этапов процесса с акцентом на мелочах! Я просто не могу , не имею права теперь накосячить при выпечке торта, книга не даст на это ни единого шанса! Особенно прекрасен юмор писателя-кондитера Судьбининой, в нашу с книгой первую ночь чтения, когда оторваться от Настиного повествования вовремя не получилось, гомерическим смехом разбудила мужа. Он долго вникал, почему жена на кухне часа так этак в три рыдает над рецептами, но после нескольких цитат заулыбался и сказал: "Ну что ж, будем веселиться, я чувствую , что пора покупать новую печь!" Вторую книгу заказала сразу, дочери на вырост, она поступает в кулинарный колледж так пусть у нее будет новая чистенькая книжка, без капель крема и слез радости материнских кондитерских побед. Но тут что-то стало казаться, надо бы третью, вдруг скоро внуки пойдут...внучки... Короче берите, друзья книжку эту! "Формула торта" как формула любви! Вам откроется целый мир -вкусный, светлый и пленительный!

Анна Зарудняк

Я услышала об этой книге на мастер-классе по тортам. Я очень заинтересовалась, потому что мне понравился мастер-класс, при этом до полного понимания, что там как происходит в торте, и, соответственно, уверенности в своих силах, пока ещё далеко - кондитерство для меня направление новое, раньше я только шарлотку и кексы дома пекла :) По описанию преподавателя книга очень полная и полезная, поэтому я заказала её сразу же, как только она появилась в продаже. И, вы знаете, не пожалела ни секунды. Первое впечатление, когда получила свой экземпляр, - она очень красивая. Много фотографий, рисунков, качество очень хорошее. Когда села читать, увлеклась с первой же строчки, написано чудесным легким языком, читаешь, как роман. Хотя на самом деле это самое настоящее учебное пособие во всех лучших смыслах! Очень подробно и одновременно очень понятно и просто описаны процессы, как что нужно делать и почему - всё по-полочкам: продукты, бисквиты, кремы, дизайн. Очень много полезного и очень много нового для меня, даны и рецепты, уже начала пробовать, и теперь стало понятно, куда смотреть, если что-то не так получилось, и как это исправить! Больше всего доволен муж, конечно, ему столько вкуснятины достаётся)) Честно говоря, я просто влюбилась в эту книгу. Буду перечитывать!) Спасибо за такое сокровище!!!

Елена Грановская

Люблю покупать книги по кулинарии и кондитерке. Эта книга привлекла в магазине красивыми фото. А ознакомившись с оглавлением стало интересно прочитать. Написано легко и внятно, без лишней воды. Отличное приобретение в мою коллекцию. Рекомендую!