Нет отзывов
Купили 4 человека
Аннотация
| Серия | Среднее профессиональное образование. Инфра-М |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 179 |
| Год, тираж | 2020 |
Не в наличии
Отзывы
0Описание и характеристики
В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации.
Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.11 «Гостиничный сервис», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».
Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры.
Для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальностям 19.02.10 «Технология продукции общественного питания», 43.02.11 «Гостиничный сервис», 43.02.01 «Организация обслуживания в общественном питании».
| Код | 2800590 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Инфра-М |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 179 |
| Год издания | 2020 |
| ISBN | 978-5-16-016163-1 |
| Раздел | Организационный и производственный менеджмент |
| Размеры | 1.1 см × 14.5 см × 21.6 см |
| Вес | 0.28 кг |