Гостеприимство и сервис в индустрии питания. Учебное пособие

—

Нет оценок

Нет отзывов

Купил 1 человек

Аннотация

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации.
Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" и 38.03.02 "Менеджмент".
СерияВысшее образование: Бакалавриат
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц179
Год, тираж2020, 500 экз.

Книга с полки — могут быть небольшие дефекты, не мешающие чтению.

2 039 ₽1 020 ₽-50%

Последний экземпляр

как получить заказ

Послезавтра, 30 августа — бесплатно
  • Во вт, 1 сентября — от 245 ₽
  • КурьеромВ пн, 31 августа — от 316 ₽
  • Почтой РоссииВо вт, 1 сентября — от 526 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В учебном пособии рассматриваются аспекты корпоративной культуры и миссии ресторана в индустрии гостеприимства и сервиса, а также особенности ресторанного сервиса и подходы к оценке его качества; приводится описание материально-технического оснащения процессов предоставления сервисных услуг, рассматривается организация различных видов обслуживания, освещаются этическая и эстетическая стороны деятельности предприятий питания и вопросы стандартизации.
Составлено с учетом современных нормативных правовых документов, содержит иллюстрации, таблицы и примеры.
Предназначено для бакалавров, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 "Технология продукции и организация общественного питания" и 38.03.02 "Менеджмент".
Код7776478
Издательство
СерияВысшее образование: Бакалавриат
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц179
Год издания2020
Тираж500 экз.
ISBN978-5-16-015814-3
РазделОрганизационный и производственный менеджмент
Размеры1.2 см × 14.5 см × 21.5 см
Вес0.27 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Гостеприимство и сервис в индустрии питания. Учебное пособие». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Гостеприимство и сервис в индустрии питания. Учебное пособие» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!