Казан, баран и дастархан

0+
3 отзыва

Купили 108 человек

Аннотация

"Если первая книга Сталика Ханкишиева была ""книгой риса"", то вторая - настоящая ""энциклопедия мяса"". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками."
СерияХанкишиев!
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц464
3 999 ₽4 719 ₽
-15%

Осталось мало

как получить заказ

В магазинах сетиВ ср, 18 марта — бесплатно

Отзывы

3

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

  • аватар

    Глеб Новожилов

    Честно говоря, книга «Казан, мангал и дастархан» разочаровала. Я ожидал вдохновения и новых идей для приготовления блюд, но вместо этого получила нудное повествование, которое сложно дочитать до конца. Автор слишком много внимания уделяет своим личным историям, которые, на мой взгляд, не имеют отношения к кулинарии. Рецепты, конечно, есть, но они тонут в потоке слов. Кроме того, некоторые советы кажутся слишком сложными для повседневного использования. Книга могла бы быть вдвое короче, если бы автор убрал все лишнее. Если вы ищете практическое руководство, то это явно не то. Возможно, поклонники творчества Сталика оценят его стиль, но для меня это была пустая трата времени.

    1 год назад
  • аватар

    Наталия Воробьева

    Отличная книга, даже если вы не очень любите готовить, только начав читать ее, сразу захочется "сотворить" какое-нибудь блюдо самому. Читать книгу безумно интересно, даже рецепты тех блюд, которые, наверняка, никогда, не придется готовить ( Целый баран на вертеле), теоретически очень познавательны. Рассказывая о различных рецептах приготовлении мяса, в этой книге автор опирается, в основном, на традиции азербайджанской кухни, в которой специи и приправы используются очень аккуратно и в небольших количествах, способы приготовления достаточны просты. Нам очень понравился раздел "Законы правильного супа", эта часть книги изучена досконально, а все советы взяты на вооружение.

    7 лет назад
  • аватар

    Анонимный покупатель

    Доброго времени суток,очень понравилась книга,очень хорошо что Станислав Гусейнович общается и делится с читателем своими рецептами на простом,а не "очень выраженном кулинарном языке",самое интересное,что ВСЕ ПОНЯТНО,а если сомнение подкралось,то можно "вкусно" догадаться.В общем Станислав Гусейнович в своем репертуаре: вкусно,просто и понятно,СПАСИБО УВАЖАЕМЫЙ,здоровья,счастья и безбедных времен в Ваших правильных делах.С уважением Артур с камчатки.

    10 лет назад

Описание и характеристики

"Если первая книга Сталика Ханкишиева была ""книгой риса"", то вторая - настоящая ""энциклопедия мяса"". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками."
Код2249369
Издательство
СерияХанкишиев!
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц464
Тираж3 000 экз.
ISBN978-5-17-065209-9
РазделНациональные кухни
Размеры3.4 см × 19.4 см × 29.5 см
Вес1.8 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Казан, баран и дастархан» от автора Ханкишиев Сталик . Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Казан, баран и дастархан» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!