Купили 80 человек
Аннотация
Серия | Ханкишиев! |
---|---|
Издательство | |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Страниц | 464 |
Год, тираж | 2023 |
Осталось мало
Описание и характеристики
Если первая книга Сталика Ханкишиева была "книгой риса", то вторая - настоящая "энциклопедия мяса". Точнее, речь о баранине - важнейшем исходном продукте для кулинарии стран Средней Азии и Азербайджана, гастрономической культуре которых автор посвящает свой труд. Как и прежде, Сталик убеждает: в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты. Чтобы так же вкусно, с тем же увлечением и мастерством, как автор, готовить самостоятельно, нужен настоящий интерес к делу, а еще - немного интуиции и свободная фантазия.
И потому самое главное в этой книге - даже не рецепты. Последовательно, шаг за шагом, Сталик объясняет: как правильно выбрать на рынке самое лучшее мясо, как затем разделать его, ничего не потеряв и не испортив, как определить идеальное предназначение для каждого кусочка этого мяса и как в конце концов приготовить из него замечательно вкусные и своеобразные блюда. А благодаря уникальным авторским фотографиям, очевидными становятся самые важные детали, и весь рассказ обретает дополнительный смысл и расцвечивается яркими сочными красками.
Код | 2249369 |
---|---|
Издательство | |
Серия | Ханкишиев! |
Автор | |
Бумага | Мелованная матовая |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Кол-во страниц | 464 |
Год издания | 2023 |
ISBN | 978-5-17-065209-9 |
Раздел | Национальные кухни |
Размеры | 19.4 см × 29.5 см |
Вес | 1.8 кг |