Нет отзывов
Купили 2 человека
Аннотация
| Издательство | |
|---|---|
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 176 |
| Год, тираж | 2017 |
1 799 ₽2 123 ₽
-15%
Осталось мало
как получить заказ
В магазинах сетиПослезавтра, 15 апреля — бесплатно
- В пунктах выдачиПослезавтра, 15 апреля — бесплатно
- КурьеромВ чт, 16 апреля — бесплатно
- Почтой РоссииВ пт, 17 апреля — от 557 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и аминосахаров в пищевых продуктах. Рассмотрены теоретические и практические вопросы разработки технологии пищевых продуктов из водных биологических ресурсов с добавлением хитозана и его олигомеров в качестве БАДов и технологических добавок. Для студентов и аспирантов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Промышленная экология и биотехнологии», а также широкого круга специалистов, занимающихся переработкой водных биологических ресурсов и интересующихся вопросами создания продуктов здорового питания.
| Код | 2593830 |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 176 |
| Год издания | 2017 |
| ISBN | 978-5-8114-2461-0 |
| Раздел | Энергетика. Промышленность |
| Размеры | 1.2 см × 17.2 см × 24 см |
| Вес | 0.36 кг |