Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

16+
2 отзыва

Купил 161 человек

Аннотация

Случалось ли вам покупать кофе, соблазнившись описанием восхитительных нот клубничного джема, молочного шоколада или фундука, а в чашке не находить ничего подобного? С любителями кофе это происходит сплошь и рядом. Сегодня высококачественный кофе может обладать самыми разнообразными вкусами благодаря технологиям обжарки, которые помогают раскрыть особенности зерна. Помимо характерного кофейного вкуса, в чашке действительно можно почувствовать нотки фруктов, шоколада и орехов — достаточно лишь небольших знаний, практики и умения не торопиться и смаковать. Именно этому учит книга «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата».
Используя доступный и лишенный снобизма подход, автор объясняет, почему вкусовые ноты кофе не всегда так прямолинейны, как у других напитков, например, вина, пива или крепкого алкоголя. Вы узнаете, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает и влияет на кофейный вкус, а также как развить свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессиональные дегустаторы.
Девятнадцать упражнений, призванных помочь вам идентифицировать и описать то, что вы пробуете, помогут вам развить вкус, научиться выбирать кофе, который вам понравится, и лучше понять удивительную сложность, заключенную в этих крошечных зернах.
Обязательная к прочтению для любого любителя кофе, книга вдохновляет читателей пробовать новое и пить кофе осознанно, с большей признательностью, пониманием и чувством восхищения.
СерияКофе и чай. Магия напитка
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц192
Год, тираж2024, 2 000 экз.
1 319 ₽1 099 ₽-17%

Осталось мало

как получить заказ

В пн, 12 октября — бесплатно
  • Во вт, 13 октября — от 251 ₽
  • КурьеромВ пн, 12 октября — от 316 ₽
  • Почтой РоссииВо вт, 13 октября — от 529 ₽

Получить сегодня

В наличии , от 979 ₽

Фотографии покупателей

4

Отзывы

2

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

  • аватар

    Ксения Федотенкова

    Я очень люблю кофе, вот прям обожаю, но развиваться с нотами и ароматах мне всегда не удавалось, я просто не понимала в чем суть, но благодаря этой книге, всё изменилось! Она мне помогла понять основную разницу видов,в ней собрано большое количество советов, рекомендаций, прекрасная книга для «кофейных гурманов» и любителей, как я) Рекомендую, мне очень понравилась, думаю однозначно будет полезна

    4 месяца назад
  • аватар

    Людмила Остапович

    Очень неожиданная книга сама по себе и по подаче материала. И сразу хочу отметить, ее можно назвать "науч-поп для яйцеголовых" , ибо простому среднестатистическому обывателю, даже заточенному в деловых буднях на отменный кофе из карманной первоклассной кофейни на первом этаже бизнес-центра класса А , вникнуть во все тонкости приведенных сведений будет сложновато. Надо быть продвинутым химиком, биологом и доктором в одном лице. Ну и сгодится как факультативное пособие для обучающихся технологов на кафедрах пищевых факультетов профильных ВУЗов. уж очень там много мудреных научных формул -терминов-постулатов и тому подобное. и, естественно, для бариста и всем спецам из кофейной сферы. Однозначно, эту книгу нельзя прочитать на одном дыхании , надо осилить главу и потом немного все пообдумывать, уловить на практике те все ньюансы, что почерпнуты из этого текста. Но это по-своему увлекает и на себе поняла, что впоследствии стала подмечать больше тонкостей в классическом кофейном напитке. Эту книгу не предложишь просмотреть развлечения ради случайно к тебе заглянувших гостям как раз на то время, пока им готовишь оригинальный или привычный кофе. Ну а в целом, сией книге впору быть учебником для повышения квалификации. Много разных схем внутри, графических блоков, да и вообще неплохо вспомнить хотя бы курс школьной химии старших классов. Тем не менее мне посчастливилось осилить этот "учебник", иные главы даже перечитывала. Но автор Джессика Истон честна ,она сама признается в Предисловии, что ставит целью "преодолеть языковой барьер между любителями кофе и проффи в этой сфере". На мой взгляд, цель благородная и с такой подачей материала вполне достижимая. Ах, еще набралась кучи "вумных "терминов, которые ранее были за гранью моего понимания ( хеместезис, блумминг, каппиинг, триангуляция и т.п.). В общем, книга не для развлечения, а для углубления в тему. Для повышения IQ и расширения горизонта эрудиции. ПОПРОБУЙТЕ!

    2 года назад

Описание и характеристики

Случалось ли вам покупать кофе, соблазнившись описанием восхитительных нот клубничного джема, молочного шоколада или фундука, а в чашке не находить ничего подобного? С любителями кофе это происходит сплошь и рядом. Сегодня высококачественный кофе может обладать самыми разнообразными вкусами благодаря технологиям обжарки, которые помогают раскрыть особенности зерна. Помимо характерного кофейного вкуса, в чашке действительно можно почувствовать нотки фруктов, шоколада и орехов — достаточно лишь небольших знаний, практики и умения не торопиться и смаковать. Именно этому учит книга «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата».
Используя доступный и лишенный снобизма подход, автор объясняет, почему вкусовые ноты кофе не всегда так прямолинейны, как у других напитков, например, вина, пива или крепкого алкоголя. Вы узнаете, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает и влияет на кофейный вкус, а также как развить свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессиональные дегустаторы.
Девятнадцать упражнений, призванных помочь вам идентифицировать и описать то, что вы пробуете, помогут вам развить вкус, научиться выбирать кофе, который вам понравится, и лучше понять удивительную сложность, заключенную в этих крошечных зернах.
Обязательная к прочтению для любого любителя кофе, книга вдохновляет читателей пробовать новое и пить кофе осознанно, с большей признательностью, пониманием и чувством восхищения.
Код3065178
Издательство
СерияКофе и чай. Магия напитка
Автор
ПереводчикСтепченко М.
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц192
Год издания2024
Тираж2 000 экз.
ISBN978-5-04-190872-0
РазделБезалкогольные напитки
Размеры1.8 см × 14.8 см × 22.2 см
Вес0.42 кг

Наличие в магазинах сети

Смотреть наличие на карте
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» от автора Исто Джессика . Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!