История появления в моих руках этой книги необычна: впервые выбирала книгу не столько по содержанию, сколько по дизайну обложки и высокому качеству полиграфии, чтоб было приятно держать в руках , ибо искала вариант , что удачно впишется в дизайн журнального столика в зале как небрежно валяющаяся на нем вещица, что можно предложить для рассмотрения пришедшим гостям ( а кофеманов среди них достаточно) ну на просто полистать, пока сама готовлю для них на кухне угощение. И неожиданно увлеклась, за длинные майские выходные успела ее прочесть как раз под утренние чашечки кофе. Даже удивляет, что какое-то время до этой книги у меня не доходили руки, а вот ранее меня познакомившиеся с ней гости-знакомые неоднократно какие-то факты потом под кофе да озвучивали. Это склонило меня к мысли, что хоть и не постоянно заворачиваю в маленькие крафт-кофейни (раз-другой в месяц, приснопамятный Старбакс вполне устраивал в обыденной повседневности), но вот поднабраться ума в этой сфере неплохо бы. Хотя визуально могу отличить робусту от арабики , и дома всегда в наличии три-четыре вида зерен по происхождению именно последнего вида кофе, да и перепробовала в кофе все основные регионы произрастания, а слова Типика или Бурбон для меня гастрономически значимы, однако ощущаю себя глубоким дилетантом в этой сфере. Наверное, таких, как я, много в нашей культурной столице. Пробовала и спешиэлити, куда же без этого. Наверное, сейчас сложно найти того, кто не тестировал его, но тут все на откуп умению и знанию проверенного бариста.
Чем симпатична эта книга? Для меня так прекрасным экскурсом в историю , привязкой к тем или иным известным событиям, а также удачными "приправами" в виде пикантных подробностей. Конечно, автор, австралийская госпожа Рут Браун как истинная американка по месту проживания и работы в основном оперирует именно американскими кофейнями (Европа тоже представлена, но не так насыщенно!), специализированной литературой или периодикой, а также ссылками на профсайты. Оказывается, экономическая подоплека порой выступала как двигатель прогресса в развитии кофейной культуры и автор четко это раскрывает. .
Приятно обнаружить, что автор не гнушается прагматично взаимоувязывать экономические явления ( спады, подъемы) и возникновение первой-второй-третьей волн кофейной культуры. Пересказывать не буду, чтоб не нарушать интригу. Со всем ознакомитесь сами, там так безукоризненно логично все связано, то бишь «а ларчик просто открывался», и как раньше над этим не задумывалась?
Да, открыла для себя много существующих методов заваривания кофе ( иммерсивное или в киотской башне, равно как и перевернутый аэропресс восхитили по описанию). Также тут детально приведены несколько рецептов заваривания кофе именно на основе редких методик!
Очень удобный предметный указатель, довелось не раз туда забуриться! И приведенные в приложении Б таблицы перевода разных метрических единиц тоже очень на руку!
Чтоб больше не растекаться мыслью по древу, хочу кратко подитожить: книга будет интересна как профи в кофейном деле, так и просто любопытствующим по жизни особам ( вроде меня), кто постоянно стремится расширить горизонт своего кругозора. Ну и тем любителям, кто готов пить много кофе и сравнивать нюансы, в особенности если позволяет давление!
