Кондитерская витрина.Продажи на миллион

Марина Козлова

Прекрасная книга, очень обстоятельно написанная, причем нашим автором, что немаловажно. Непросто воплощать рецепты тортов и десертов, пришедших к нам из других стран, пусть даже мировых кондитерских столиц, без оглядки на нашего производителя и потребителя. Здесь содержится прекрасно структурированная бизнес-информация, которая позволит вам определиться с планами становления, развития или оптимизации. Рецепты высокого класса, с применением современных продуктов, технологий и инвентаря, но при этом воспроизводимых и в домашних условиях. Каждый десерт в трех вариантах: праздничный, повседневный (перекус/снек) и порционное пирожное. В конце базовые рецепты полуфабрикатов (бисквиты, кремы и прочее). Все они сопровождаются ценными указаниями и пояснениями. Указаны фирмы-поставщики инвентаря и ингредиентов на правах рекламы, что тоже идет в помощь читателю-кондитеру. Меня очень радует, что эта книга доступна теперь всем, она подойдет не только профессионалам, собирающимся открывать свое дело в кондитерской сфере, но и кондитерам со статусом "продвинутый любитель".