Консервирование пищевых продуктов холодом (3 изд) (мУиУП). Рогов И. (КолосС)

—

Нет оценок

Нет отзывов
Ждём обложку

Аннотация

Первое издание вышло 1998 г. Рассмотрены основные положения переноса теплоты, даны необходимые сведения о способах определения теплофизических, электрических и механических характеристик пищевых процессов при холодильной обработке пищевых продуктов. Уделено внимание особенностям хранения охлажденных и замороженных продуктов, рассмотрены технологические требования к режимам их отепления и размораживания.
СерияУчебники и уч. пособия для вузов м
Издательство
ПереплетМягкий переплёт
Страниц184
Год, тираж2002

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Первое издание вышло 1998 г. Рассмотрены основные положения переноса теплоты, даны необходимые сведения о способах определения теплофизических, электрических и механических характеристик пищевых процессов при холодильной обработке пищевых продуктов. Уделено внимание особенностям хранения охлажденных и замороженных продуктов, рассмотрены технологические требования к режимам их отепления и размораживания.
Код1891932
Издательство
СерияУчебники и уч. пособия для вузов м
ПереплетМягкий переплёт
Кол-во страниц184
Год издания2002
ISBN5953200099
РазделАппаратное обеспечение
Размеры0.01 см × 0.01 см × 0.01 см
Вес0.5 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Консервирование пищевых продуктов холодом (3 изд) (мУиУП). Рогов И. (КолосС)». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Консервирование пищевых продуктов холодом (3 изд) (мУиУП). Рогов И. (КолосС)» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!