Король эклеров

Анонимный покупатель

Купил в надежде научиться печь красивые и ровные эклеры БЕЗ ТРЕЩИН. Уж кто-кто, а Саба в этом деле действительно король. Но увы, самое важное - теория осталась не раскрыта. Технология описана очень скупо и поверхностно. Возможные ошибки и пути их решения не описаны. Много рецептов начинок и вариантов оформления, но что толку, если начинять и оформлять придется кривые, треснутые и деформированные эклеры?!

Марина Козлова

Конечно, я в курсе, что название книги исходит не от автора, но тем не менее это несколько портит первое впечатление, потому что королем эклеров является Кристоф Адам, книг которого у нас не переводят и не издают. Данное издание все-таки авторское видение эклеров, причем дается по сути одно тесто и сколько-то начинок (достаточно, чтобы оценить разнообразие возможных вкусов и текстур), очень мало информации по изготовлению декора. Эклер "Свеча" заслужил лишь словесного описания, хотя явно не хватает пошаговых фотографий, тем более эту технику можно использовать и для других причудливых форм. Хотя понятно, что вышла книга специально для подписчиков, а в личном аккаунте автора в Инстаграм можно посмотреть достаточное количество видео. Не могу сказать, что книга явилась для меня полезной, благо рецептов хватает, а приготовление эклеров и прочей непростой выпечки - это не про рецепты, это про понимание процессов, знание ингредиентов, теплых отношений со своей духовкой и много-много практики. С другой стороны, очень здорово, что начали появляться грамотные книги хороших шефов по кондитерскому искусству или ремеслу (кому как нравится). И в ней достаточно информации, если не для начинающего, то для продвинутого любителя. Можно действительно научиться готовить прекрасные эклеры. Единственное, у меня были планы посетить мастер-класс автора, но теперь решила от этой затеи отказаться. Ожидала большего.

Инна Черниченко

Очень яркая книга за счёт качественной печати и хороших фотографий. Просто написанные рецепты с подсказками именитого шефа. Дважды покупала книгу в подарок кондитерам и оба получателя остались довольны.

Анонимный покупатель

Купила эту книгу для своей мамы. Она любит готовить и юнее большая коллекция книг по кулинарии. Так вот, она безумно обрадовалась этой книги. И осталась очень довольна. Готовила несколько раз по рецептам этой книги- получаются безумно вкусные эклеры. Я как человек, который не любит эклеры, тоже пробовала. Они были безумно вкусные. Советую всем , кто любит готовить и самое главное любит эклеры приобрести эту книгу. Не пожалеете.

Галина Романова

Получив книгу я испытала невероятный эстетический экстра. Сама обложка, фотографии. Просто невероятно. Приятно держать в руках. Незнайка как у кого, но лично у меня под четким руководством Сабы, эклеры вышли просто бомбам. Те кто любит печь и хочет идеал,то точно стоит преобрести.