Обед для Льва. Кулинарная книга С.А. Толстой

Тамара Шевель

Книга ценная исключительно историчностью и аутентичностью блюд эпохи жизни Льва Николаевича Толстого. Блюда описаны в манере тех времён, что затрудняет понимание рецептов и техник, но всё же при должном усердии частично возможно воспроизвести на современной кухне блюда, которыми угощали за столом Льва Николаевича. Помимо самих кулинарных рецептов даны так же полезные советы по хозяйству. Книга специфическая. Оценка: 4.

Елена Каява

Одни рецепты. При чём рецепты часто состоящие только из перечисления ингредиентов и скудно описанной технологии, которую современному читателю тяжело перенести на свою кухню. Впрочем, книга не позиционировалась, наверно, как кулинарный учебник. Казалось бы, почему бы не поместить пару строк, так сказать вступление о главном герое- то бишь о Льве Николаевиче. Ещё "страннее" было знакомиться с изысканными рецептами, типа Бланманже или пудинги. Где Лев Толстой, а где пудинг? Во всех биографиях о писателе встречаешь строки о его аскетичном отношении к роскоши и еде, а здесь- "нате -шоколадный соус"...А как же "никаких изысков – овсянка и два яйца. Каждый день почти одно и то же, это блюдо ему не надоедало. Иногда Толстой вбивал сырое яйцо прямо в кашу и размешивал ложкой..." Именно это и ожидалось увидеть в рецептах, простую строгую русскую кухню, больше похожую на крестьянскую, чем на французскую для светского общества. Это моё мнение. Спасибо.