Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технология приготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача.
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц368
Год, тираж2019, 1 000 экз.

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Рассмотрены характеристики различного пищевого сырья, теоретические основы кулинарного приготовления пищи, основные способы и приемы обработки сырья, технология приготовления блюд из различных видов сырья, мучных кондитерских изделий я напитков, требования, предъявляемые к качеству продукции общественного питания, условиям и срокам хранения, ее оформление и подача.
Код2698693
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц368
Год издания2019
Тираж1 000 экз.
ISBN978-5-44-683130-2
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры1.8 см × 14.5 см × 21.6 см
Вес0.48 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Кулинарное приготовление пищи и контроль качества блюд. Учебник» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!