16+
Нет отзывов
Купили 94 человека
Аннотация
| Серия | Кулинария. Домашний хлеб |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 296 |
| Год, тираж | 2021, 3 000 экз. |
2 699 ₽3 185 ₽
-15%
Последний экземпляр
как получить заказ
В магазинах сетиПослезавтра, 14 марта — бесплатно
- В пунктах выдачиПослезавтра, 14 марта — бесплатно
- КурьеромВ вс, 15 марта — бесплатно
- Почтой РоссииВ пн, 16 марта — от 683 ₽
Получить сегодня
В наличии в 6 магазинах, от 2 395 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
Знаете ли вы, что цельнозерновой хлеб медленного брожения — один из самых полезных продуктов питания, который по силам испечь каждому?
Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим.
В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer’s Madhus в Дании и своих пекарнях.
Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки.
Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней.
От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга — незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии.
Автор книги, один из идеологов направления New Nordic cuisine, создатель нью-йоркского гастромаркета Great Northern Food Hall, сооснователь мишленовского ресторана Noma и совладелец мишленовского STUD!O в Копенгагене Клаус Майер, хочет изменить хлеб, который мы едим.
В книге представлены рецепты и техники, над которыми автор работал последние 30 лет в кулинарной школе Meyer’s Madhus в Дании и своих пекарнях.
Благодаря подробным рецептам, пошаговым инструкциям и исчерпывающей информации об ингредиентах, а также разделам, описывающим возможные ошибки, эта книга поможет вам усовершенствовать свое искусство выпечки.
Книга построена вокруг четырех видов теста: пшеничного, цельнозернового, ржаного и сдобного. После необходимых техник и базовых рецептов следуют их вариации, которые сделают вашу выпечку разнообразней.
От ржаного хлеба и хлеба из полбы до цельнозернового хлеба с яблоками и имбирных пряников; эта книга — незаменимое руководство по скандинавской выпечке во всем ее аппетитном разнообразии.
| Код | 2891563 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Кулинария. Домашний хлеб |
| Автор | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 296 |
| Год издания | 2021 |
| Тираж | 3 000 экз. |
| ISBN | 978-5-04-109423-2 |
| Раздел | Выпечка. Десерты |
| Размеры | 2.3 см × 20.1 см × 28.2 см |
| Вес | 1.25 кг |