Питание для мозга. Эффективная пошаговая методика для усиления эффективности работы... (ISBN 978-5-699-66136-7 в новом оформлении: "Мозг в тонусе")

Маргарита Закарьян

Мозг коррелирует с пищевой зависимостью, которая главным образом распространяется на сахар, шоколад, сыр и мясо, чем обусловлены дальнейшие переедания и лишний вес. Завтрак должен содержать больше клетчатки, чтобы уровень сахара был стабильным, в то время как традиционные жареные яйца с сыром крайне жирные, что сказывается на уровне холестерина. Из-за повышенного уровня сахара человек испытывает частую жажду в быстрых углеводах. Вкусовые рецепторы привыкают к сладкому, которое имеет зависимый эффект. В результате человек стремится потреблять еду с высоким содержанием сахара или соли. Интересно, что привычка формируется три недели и когда человек вновь пробует молочный продукт с жирностью 2.5%, то найдет напиток чересчур жирным. Вкусовые рецепторы обновляются и то, что казалось в меру жирным или сладким окажется пресыщенным, каким является в действительности. Ароматизаторы всячески стимулируют привязанность к определенным продуктам, в результате человек впадает в зависимость, бесконтрольную жажду, чем чревато переедание. Съедая плитку шоколада, потребитель получает огромную дозу сахара, быстрые углеводы усваиваются за пару часов и человеку вновь хочется есть, через время уровень сахара вновь падает и мозг получает заряд о необходимости восполнить запасы, очередная плитка шоколада или печенья, любая порция продукта с содержанием сахара действует, как опиум и на время снова дарует покой. Картина уровня сахара, таким образом, выглядит, словно американские горки, а человек вынужден испытывать тревогу и чувство сожаления из-за перееданий и срывов, которые, как ему кажется происходят из-за отсутствия силы воли, в то время как нездоровое потребление пищи связано с внутренним дисбалансом. В таком случае необходим осознанный подход и понимание причин зависимости. В питании важна умеренность, как и материальном мире, «не стремитесь иметь больше, чем вам нужно». Все прочее отягощает жизнь, ведет к разочарованию, вечной фрустрации.