В целом книга понравилась, хоть и не лишена недостатков, самый главный из которых - излишняя многословность автора и повторение одного и того же по сто раз. Первая часть, состоящая из целых 15 (!) глав, названных "Как не умереть от + болезнь", - это, блин, как день сурка! Меня хватило на первые 5-7, чтобы понять, что в остальных будет написано одно и то же: чтобы не сдохнуть от *подставить нужное*, не ешьте мясо, рыбу, яйца и прочие обработанные продукты и продукты животного происхождения. Грегер приводит кучу ссылок на исследования, доказывающие, что все вышеперечисленное страшнее бубонной чумы и ядерной войны вместе взятых. Тихонько настраиваешься на то, что дальше будет только хуже, а автор начнет рьяно и с пеной у рта навязывать абсолютно всем радикальное веганство. Но, слава всему, до этого дело не доходит. Впрочем, Грегер таки ввертывает читателю в мозг утверждение, что я де сам веган, а вы - как хотите. И на том спасибо.
Вторая часть читается неизмеримо легче и интереснее первой, ибо там все-таки даются весьма неплохие рекомендации, чтобы разнообразить свой рацион полезными продуктами. Бобовые, ягоды, фрукты, отдельно выделены крестоцветные овощи, зелень, другие овощи, всякие семена и орехи, травы и специи. Признаться честно, о части из них (особенно, что касается специй), я и слыхом не слыхивала. Например, такие продукты как бамия, араме, дульсе, бокчой, фенугрек, амла, для меня звучат как нечто не от мира сего... Даже любопытно, можно ли такое найти в России... В этой же главе подробно расписано, сколько каких продуктов нужно есть ежедневно.
Из плюсов можно отметить разнообразие (за счет сбалансированности предлагаемого рациона вполне возможно получить практически все требуемые организмом питательные вещества), чуть ли не единственный из авторов (из тех, что я читала), довольно подробно рассматривающий грибы (большинство их почему-то не приемлет) и активно предлагающий употреблять их в пищу (правда, весьма ограниченный рацион, типа шампиньонов и вешенок. Возможно, в США нет такого многообразия грибов, как в России?). Ну и плюсом идет то, что Грегер все же не оголтелый фанатик веганства, в том смысле, что хоть и сам веган, но остальных к этому хоть и подталкивает, но по желанию. Как он сам пишет на страницах своей книги - если не можете отказаться от мяса, то хотя бы добавьте в свой рацион как можно больше других полезных продуктов.
Из минусов можно выделить слишком навязчивую рекомендацию сделать основным блюдом различные бобовые, а также сою (на которые у многих людей аллергия). Сюда же можно отнести другие аллергены типа орехов, некоторых ягод, фруктов и специй. Еще одной весьма сомнительной рекомендацией считаю замену обычного картофеля сладким бататом, типа он полезнее (!). Диабетикам (особенно второго типа) прям в "самый раз", ага. И полезность попкорна у меня весьма под сомнением.
В общем, читать можно и нужно, но крайне внимательно, делая акценты на размерах и количествах порций (что-то много нельзя, например, мускатного ореха и корицы), и принимая во внимание свое состояние здоровья (аллергии, диабет и прочую хронику), и вкусовые предпочтения. Все хорошо в меру на самом деле. Если вы не готовы отказаться от мяса, рыбы и прочего, Грегер вас не заставляет, он лишь побуждает разнообразить питание и сделать его более полноценным за счет включения в рацион овощей, фруктов, злаков и прочих полезных продуктов, которые помогут вам не сдохнуть раньше времени. Bon appetit!
