Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания

12+
3 отзыва

Купили 775 человек

Аннотация

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц576
Год, тираж2020, 3 000 экз.

В наличии , от 609 ₽

Добавьте этот товар в избранное, чтобы узнать, когда он снова появится в наличии в интернет-магазине.

Отзывы

3

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

  • аватар

    Маргарита Уханова

    Купила для сына, который учится в кулинарном техникуме. Пользуется сборником на практике и в лаборатории, когда готовят. Книга увесистая, большая. Но пользоваться удобно.

    3 года назад
  • аватар

    Анонимный покупатель

    Книга очень хорошая. Переплёт надёжный. Листы прочные. Иногда в книге присутствуют ошибки / опечатки, но не критично.

    8 лет назад
  • аватар

    Анонимный покупатель

    По данным,полученным от моего преподавателя на поварских курсах,данный сборник рецептур берёт своё начало от издания 1920-х годов,когда Советское правительство озаботилось общественным питанием населения:необходимо было в кратчайшие сроки профессионально обеспечить народ молодой страны качественным пищей.Были разработаны технологии для столовых,где питались рабочие,военные,интеллигенция,студенты.В сборнике материал изложен для профессионалов,то есть сухо и сжато,без развёртываний тех или иных процессов.Рецептуры до сих пор являются классическими для нашего общепита,но некоторые детали в них уже устарели.Издание нуждается в современной профессиональной кулинарной редактуре и поэтому слово "новейший" в названии можно отнести лишь к году выпуска.

    10 лет назад

Описание и характеристики

Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания.
Код2307984
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц576
Год издания2020
Тираж3 000 экз.
ISBN978-0-00-924331-8
РазделПоваренные книги. Сборники рецептов
Размеры2.5 см × 17 см × 26.7 см
Вес0.73 кг

Наличие в магазинах сети

Смотреть наличие на карте
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Новейший сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!