О чем Эйнштейн рассказал своему повару

0+
2 отзыва

Аннотация

Физика и химия на вашей кухне.
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, — курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.
СерияВне серий
Издательство
ПереплетМягкий переплёт
Страниц320
Год, тираж2014, 2 000 экз.

Не в наличии

Отзывы

2

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

  • аватар

    Екатерина Киселёва

    Очень интересная и полезная книга! Рада, что наткнулась на нее и советовала бы прочитать ее всем, кто кулинарит! В книге достаточно подробно и с научной точки зрения описаны различные физические и химические процессы, которые происходят с едой. Мне особенно интересно было прочитать про сахар и его виды (можно сказать, сделала для себя важное открытие). Здорово, что есть различные рецепты, кое-то себе на заметку отложила) А еще полезной, на мой взгляд, является последняя глава, где так же подробно рассказываются принципы работы различных бытовых приборов. Здорово было бы переиздать книгу с дополнениями о современных кухонных принадлежностях.

    7 лет назад
  • аватар

    Татьяна Эс

    Книга очень понравилась. Единственное, мне иногда тяжело было продираться через все химические формулы и термины, но это недостаток читателя, а не автора - нужно было лучше учить химию в школе. Развенчивается много мифов о еде, рассказывается много интересных фактов. Конечно, вопросы остаются, и жаль, что их нельзя задать автору, чтобы получить такие же обстоятельные и подробные ответы. Если честно, то рецепты я, кроме первых, потом не читала.

    9 лет назад

Описание и характеристики

Физика и химия на вашей кухне.
Еда является для нас чем-то обыденным, мы редко задумываемся о том, что и как мы едим, что происходит с блюдами и продуктами до того, как они появляются на нашем столе, почему одни из них нам нравятся больше, другие меньше, почему одни из них полезны, а другие нет. Между тем каждый день на кухне случаются чудеса, которых мы не замечаем. Автор доходчиво, просто и остроумно объясняет их природу и подоплеку. Книга содержит ответы на боле чем 125 повседневных вопросов, которые Роберту Вольке в течение нескольких лет задавали читатели колонки в Washington Post, среди которых были как любители домашней еды, так и профессиональные повара. Каждый раздел построен по принципу «вопрос-ответ» и написан так, чтобы его можно было читать независимо от других. Кроме того, в книге вы также найдете необычные рецепты, разработанные специально для того, чтобы проиллюстрировать объясняемые принципы, — курс вкусных лабораторных работ, результат которых можно просто съесть.
Код2434048
Издательство
СерияВне серий
ПереплетМягкий переплёт
Кол-во страниц320
Год издания2014
Тираж2 000 экз.
ISBN978-5-00057-233-7
РазделКонсервирование
Размеры2 см × 16.5 см × 23.5 см
Вес0.53 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «О чем Эйнштейн рассказал своему повару». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «О чем Эйнштейн рассказал своему повару» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!