Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. 12-е издание, стереотипное

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. Приведены правила составления меню, винной и коктейльной карты бара. .Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01. «Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01.01) по профессии 100114.01 «Официант, бармен». .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания. .
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц432
Год, тираж2019, 1 500 экз.

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Рассмотрены характеристики предприятий общественного питания, структура управления ими и их производственная деятельность, состав и назначение торговых и подсобных помещений, виды и назначение столового белья, посуды и приборов, порядок подготовки к обслуживанию, правила сервировки стола и технология обслуживания посетителей при различных ее формах, в том числе и при обслуживании иностранных туристов, организация банкетов, приемов и праздничных вечеров. Приведены правила составления меню, винной и коктейльной карты бара. .Учебное пособие может быть использовано при освоении профессионального модуля ПМ.01. «Обслуживание потребителей организаций общественного питания (МДК 01.01) по профессии 100114.01 «Официант, бармен». .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. Может быть полезно работникам предприятий общественного питания. .
Код2415599
Издательство
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц432
Год издания2019
Тираж1 500 экз.
РазделАппаратное обеспечение
Размеры2.2 см × 14.6 см × 21.7 см
Вес0.5 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. 12-е издание, стереотипное» от автора Усов Владимир Васильевич. Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебное пособие. 12-е издание, стереотипное» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!