Организация обслуживания на предприятиях обществ. пит. Учебник (2 изд) (ПО) Сологубова

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания. . .
СерияПрофессиональное образование. Юрайт
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц332
Год, тираж2017

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Данный учебник представляет собой комплексное многоаспектное изложение ключевых вопросов, связанных с деятельностью предприятий общественного питания. Изложены методология организации услуг общественного питания в зависимости от типа предприятия общественного питания, его технологических особенностей и конкретных условий работы. Большое внимание уделено описанию технологии кулинарной обработки пищевых продуктов и используемых в этом процессе современных материально-технических средств. В учебнике рассмотрены особенности организации трудовых процессов, а также специфика назначения предприятий питания. Вопросы для самоподготовки, темы докладов и практические задания помогут студентам расширить горизонты знаний по дисциплине и познакомят с зарубежным опытом организации предприятий общественного питания. . .
Код2540197
Издательство
СерияПрофессиональное образование. Юрайт
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц332
Год издания2017
ISBN978-5-534-09961-4
РазделОрганизационный и производственный менеджмент
Размеры1.8 см × 16 см × 24.3 см
Вес0.53 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Организация обслуживания на предприятиях обществ. пит. Учебник (2 изд) (ПО) Сологубова». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Организация обслуживания на предприятиях обществ. пит. Учебник (2 изд) (ПО) Сологубова» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!