Нет отзывов
Аннотация
| Серия | Среднее профессиональное образование. Профобразова |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 116 |
| Год, тираж | 2023, 500 экз. |
2 299 ₽2 713 ₽
-15%
Осталось мало
как получить заказ
В магазинах сетиВ вс, 16 ноября — бесплатно
- В пунктах выдачиВо вт, 18 ноября — бесплатно
- КурьеромВ пн, 17 ноября — бесплатно
- Почтой РоссииВо вт, 18 ноября — от 577 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
В учебном пособии изложены основы организации производства на предприятиях общественного питания. Дана классификация предприятий общественного питания, их характеристика, описаны концепции деятельности. Показаны особенности развития ресторанного бизнеса, предприятий быстрого обслуживания. Рассмотрены система снабжения предприятия общественного питания сырьем и товарами, виды и назначение помещений, посуды и приборов на предприятиях общественного питания, требования к меню. Кратко описаны маркетинг и реклама ресторана.
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей «Сервис и туризм», а также по специальности «Технология продукции общественного питания», изучающих дисциплину «Организация производства».
Учебное пособие предназначено для студентов, обучающихся по укрупненной группе профессий и специальностей «Сервис и туризм», а также по специальности «Технология продукции общественного питания», изучающих дисциплину «Организация производства».
| Код | 3017642 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Профобразова |
| Автор | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 116 |
| Год издания | 2023 |
| Тираж | 500 экз. |
| ISBN | 978-5-4488-1657-4 |
| Раздел | Организационный и производственный менеджмент |
| Размеры | 1 см × 15.4 см × 21.7 см |
| Вес | 0.25 кг |