Основы микробиологии (5 изд) (ВО Бакалавриат) Мудрецова-Висс Учебник

—

Нет оценок

Нет отзывов

Купил 1 человек

Аннотация

Учебник состоит из двух взаимосвязанных частей: основы обшей микробиологии (гл. 1-3); микробиология и санитария пищевых продуктов (гл. 4-7).
Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», а также для аспирантов, преподавателей и практических работников.
СерияВысшее образование. Бакалавриат
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц384
Год, тираж2020

Книга с полки — могут быть небольшие дефекты, не мешающие чтению.

3 959 ₽1 980 ₽-50%

Осталось мало

как получить заказ

В ср, 23 сентября — бесплатно
  • В чт, 24 сентября — бесплатно
  • КурьеромВ чт, 24 сентября — бесплатно
  • Почтой РоссииВ пт, 25 сентября — от 565 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Учебник состоит из двух взаимосвязанных частей: основы обшей микробиологии (гл. 1-3); микробиология и санитария пищевых продуктов (гл. 4-7).
Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их.
Предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Товароведение», а также для аспирантов, преподавателей и практических работников.
Код7843796
Издательство
СерияВысшее образование. Бакалавриат
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц384
Год издания2020
ISBN9785819909096
РазделДругие биологические науки
Размеры2 см × 14.5 см × 21.5 см
Вес0.45 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Основы микробиологии (5 изд) (ВО Бакалавриат) Мудрецова-Висс Учебник». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Основы микробиологии (5 изд) (ВО Бакалавриат) Мудрецова-Висс Учебник» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!