Основы микробиологии: Уч. - 5 изд.

Нет отзывов

Купили 3 человека

Аннотация

Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение", а также для аспирантов, преподавателей и практических работников. .
СерияВысшее образование
Издательство
Страниц384
Год, тираж2015

Книга с полки — могут быть небольшие дефекты, не мешающие чтению.

2 759 ₽1 380 ₽-50%

Последний экземпляр

как получить заказ

Во вт, 1 сентября — бесплатно
  • В ср, 2 сентября — от 246 ₽
  • КурьеромВ ср, 2 сентября — от 317 ₽
  • Почтой РоссииВ чт, 3 сентября — от 541 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Учебник предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки "Товароведение", а также для аспирантов, преподавателей и практических работников. .
Код7638891
Издательство
СерияВысшее образование
Кол-во страниц384
Год издания2015
ISBN9785819906163
РазделДругие биологические науки
Размеры2 см × 14.6 см × 21.7 см
Вес0.46 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Основы микробиологии: Уч. - 5 изд.». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Основы микробиологии: Уч. - 5 изд.» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!