Купили 50 человек
Аннотация
Серия | Кулинария. Домашний кондитер |
---|---|
Издательство | |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Страниц | 352 |
Год, тираж | 2024 |
В наличии
Описание и характеристики
Доминик Ансель, шеф-кондитер и лауреат премии Джеймса Бирда, потряс мир выпечки своей инновационной и креативной работой. Владелец и бренд-шеф сети кондитерских в Нью-Йорке, Лондоне и Лос-Анджелесе, носящей его имя, шеф Доминик создает, пожалуй, самую изысканную выпечку в мире, включая кронаты® (названные журналом TIME «одним из 25 лучших изобретений 2013 года»), печенье-шоты, замороженный смор, «цветущий» горячий шоколад и многое другое.
За свою невероятную креативность был назван лучшим шефом-кондитером мира в 2017 году по версии World’s 50 Best Restaurants awards. Журнал Food & Wine назвал его «Ван Гогом кулинарии», а New York Post «Нью-йоркским Вилли Вонка». В своей второй книге Доминик делает не только личное публичным, но и впервые делится своими секретными рецептами шеф-кондитера. Несмотря на обилие книг данной тематики, как отечественных, так и переводных, данное издание выгодно выделяется на общем фоне за счет необычного принципа, лежащего в основе: читателю предлагается не традиционный набор рецептов, а своеобразный «кондитерский конструктор», позволяющий после освоения базовых рецептов и техник создавать неограниченное количество вариантов сладкой выпечки, комбинируя разные основы, начинки и топпинги.
Код | 2920229 |
---|---|
Издательство | |
Серия | Кулинария. Домашний кондитер |
Автор | |
Переплет | Твердый (7БЦ) |
Кол-во страниц | 352 |
Год издания | 2024 |
ISBN | 978-5-04-116588-8 |
Раздел | Выпечка и десерты |
Размеры | 20.5 см × 26.4 см |
Вес | 1.12 кг |