Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К.Вебером (1855-1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.
СерияИз наследия естественно-научной мысли: биология
Издательство
ПереплетМягкий переплёт
Страниц104
Год, тираж2020

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Предлагаемая читателю книга, написанная российским инженером-технологом К.К.Вебером (1855-1911), посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски. Рассматривается экономическое значение плодового и ягодного виноделия, подчеркивается его особая важность для мелких хозяйств. Книга, написанная более века назад (первое издание вышло в 1888 году), будет полезна прежде всего историкам техники и технологии пищевых производств; немало интересного в ней найдут для себя также технологи и инженеры, работающие в современной винодельческой промышленности.
Код2776376
Издательство
СерияИз наследия естественно-научной мысли: биология
Автор
ПереплетМягкий переплёт
Кол-во страниц104
Год издания2020
ISBN978-5-397-07284-7
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры0.6 см × 14.6 см × 21.6 см
Вес0.12 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России» от автора Вебер Карл Карлович. Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!