Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Уч. пос. (3 изд.) Самородова (ФГОС)

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей.
Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения.
К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Издательство
Страниц128
Год, тираж2018

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Учебное пособие подготовлено с учетом требований Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии из списка ТОП-50 «Повар, кондитер». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей.
Приведены основные характеристики и пищевая ценность мяса и домашней птицы, способы их механической и тепловой обработки. Рассмотрены значение мясных блюд в питании человека, приемы приготовления и ассортимент полуфабрикатов, технология приготовления разных блюд из мяса, мясопродуктов и домашней птицы, требования к качеству этих полуфабрикатов и блюд и условиям их хранения.
К данному учебному пособию выпущено электронное приложение «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы».
Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Код2678484
Издательство
Кол-во страниц128
Год издания2018
ISBN978-5-4468-7004-2
РазделКниги о кулинарии
Размеры1 см × 14.5 см × 21.6 см
Вес0.22 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Уч. пос. (3 изд.) Самородова (ФГОС)». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Приготовление блюд из мяса и домашней птицы Уч. пос. (3 изд.) Самородова (ФГОС)» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!