Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов». . .Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. . .К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление блюд из овощей и грибов». . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. .
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц288
Год, тираж2014, 2 500 экз.

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.01 «Приготовление блюд из овощей и грибов». . .Рассмотрены ассортимент овощей и грибов и продуктов их переработки, организация технологического процесса при механической обработке овощей и грибов, приготовление из них блюд и гарниров. Приведена товароведная характеристика овощей и грибов и продуктов их переработки. Освещены вопросы оценки качества готовых блюд и гарниров из овощей и грибов, безопасной эксплуатации теплового технологического оборудования. . .К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление блюд из овощей и грибов». . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования. .
Код2412101
Издательство
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц288
Год издания2014
Тираж2 500 экз.
ISBN978-5-76-959583-7
РазделПоваренные книги. Сборники рецептов
Размеры1.7 см × 14.5 см × 27.7 см
Вес0.4 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль» от автора Соколова Е. Н.. Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Приготовление блюд из овощей и грибов. Учебник. Профессиональный модуль» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!