Производство копченых пищевых продуктов (мягк). Мезенова О. (Аст)

—

Нет оценок

Нет отзывов
Ждём обложку

Аннотация

Даны основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов. Рассмотрена технология рыбных и мясных копченых продуктов, в том числе колбасных изделий, полуфабрикатов и копченой птицы. Подробно изложен метод бездымного копчения. Отдельные главы посвящены описанию работы оборудования коптильных производств. Приведены требования к контролю качества копченых продуктов.
Издательство
ПереплетМягкий переплёт
Страниц208
Год, тираж2001

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Даны основы копчения как способа консервирования пищевых продуктов. Рассмотрена технология рыбных и мясных копченых продуктов, в том числе колбасных изделий, полуфабрикатов и копченой птицы. Подробно изложен метод бездымного копчения. Отдельные главы посвящены описанию работы оборудования коптильных производств. Приведены требования к контролю качества копченых продуктов.
Код1521008
Издательство
ПереплетМягкий переплёт
Кол-во страниц208
Год издания2001
ISBN5100035722
РазделАппаратное обеспечение
Размеры0.01 см × 0.01 см × 0.01 см
Вес0.5 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Производство копченых пищевых продуктов (мягк). Мезенова О. (Аст)». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Производство копченых пищевых продуктов (мягк). Мезенова О. (Аст)» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!