Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова

0+
1 отзыв

Купили 4 человека

Аннотация

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса. .Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
СерияЯЯ
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц544

Не в наличии

Отзывы

1

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

  • аватар

    Олеся Бонт

    Хочу выразить огромную благодарность автору книги! Собрать по крупицам из разных источников информацию об общепите - это колоссальный труд! Даты, цифры, зарисовки, воспоминания... Для кого-то покажется скучной - лично я получала удовольствие от чтения и радость от полученных знаний. Книга будет очень полезна и интересна всем тем, кто искренне интересуется ресторанным делом!

    11 лет назад

Описание и характеристики

Офисные столовые, городские кафе и рестораны, театральные буфеты, уличные киоски фаст-фуда... Места так называемого общественного питания сопровождают нас всю жизнь независимо от того, задумываемся ли мы об этом или нет. Когда же появился первый в России ресторан? Кто сегодня самый успешный ресторатор России? Почему актуален кейтеринг? Как организовать кафе и какой интерьер в нем наиболее привлекателен для посетителей? Какие формы общепита сегодня наиболее прибыльны? Впервые история развития ресторанного дела в России дается так подробно начиная с появления аустерий в XVIII веке до возникновения фри-фло в 2000-х годах. Профессионалы же почерпнут из повествования массу новых идей, которые помогут им стать настоящими королями этого бизнеса. .Книга дополнена информацией о 250 самых популярных ресторанах Москвы и мира, а также словарем кулинарных терминов. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Код2206589
Издательство
СерияЯЯ
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц544
Тираж3 000 экз.
ISBN978-5-271-21795-1
РазделБольше о предпринимательстве
Размеры2.7 см × 14.7 см × 21.8 см
Вес0.59 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова» от автора Волкова Ирина Владимировна. Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Ресторанное дело. Самая полная энциклопедия от Люсьена Оливье до Аркадия Новикова» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!