Нет отзывов
Аннотация
| Издательство | |
|---|---|
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Страниц | 216 |
| Год, тираж | 2025, 300 экз. |
1 399 ₽1 651 ₽
-15%
Осталось мало
как получить заказ
В магазинах сетиПослезавтра, 16 мая — бесплатно
- В пунктах выдачиВ вс, 17 мая — от 284 ₽
- КурьеромПослезавтра, 16 мая — от 317 ₽
- Почтой РоссииВ вс, 17 мая — от 541 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть использована в общественном питании и домашней кулинарии.
| Код | 3154621 |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Мягкий переплёт |
| Кол-во страниц | 216 |
| Год издания | 2025 |
| Тираж | 300 экз. |
| ISBN | 978-5-98615-682-8 |
| Раздел | Консервирование |
| Размеры | 1.1 см × 14.6 см × 20.9 см |
| Вес | 0.28 кг |