Сборник рецептур рыбных изделий и консервов

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть использована в общественном питании и домашней кулинарии.
Издательство
ПереплетМягкий переплёт
Страниц216
Год, тираж2025, 300 экз.
1 399 ₽1 651 ₽
-15%

Осталось мало

как получить заказ

В магазинах сетиВ вс, 17 мая — бесплатно

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Сборник содержит 310 рецептур для производства рыбной продукции по всему ассортименту, выпускаемому современными предприятиями. Приводятся нормативы (потери и выход) при переработке для всех видов рыб. Книга рассчитана на специалистов и студентов учебных заведений по специальностям 270800(2707) и 27100(2709) пищевой промышленности. Кроме того, книга может быть использована в общественном питании и домашней кулинарии.
Код3154621
Издательство
ПереплетМягкий переплёт
Кол-во страниц216
Год издания2025
Тираж300 экз.
ISBN978-5-98615-682-8
РазделКонсервирование
Размеры1.1 см × 14.6 см × 20.9 см
Вес0.28 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Сборник рецептур рыбных изделий и консервов». Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Сборник рецептур рыбных изделий и консервов» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!