Стейки из мяса и рыбы

Что такое настоящий стейк? Увы, не многие дадут точный ответ на этот вопрос. Большинству известно, что в переводе с английского «стейк» означает «кусок». Но вот какой именно кусок и как его правильно приготовить, знают не все. Для начала заметим, что классические стейки готовятся из говядины (их называют бифштексы, поскольку «биф» по-английски означает «говядина»). Впрочем, несмотря на существующие традиции, можно найти тысячи рецептов стейков из свинины и баранины. А еще в наши дни слово «стейк» все чаще применяется к рыбным блюдам. Как говорится, о вкусах не спорят. Вот почему каждое популярное блюдо имеет множество вариаций. Но неизменными требованиями остаются высочайшее качество продукта и точное следование рецептуре. .