Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться

12+
8.0
3 отзыва

Купили 100 человек

Аннотация

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?

Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!

«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
СерияНаука, сэр! Медицинский нон-фикшн для ума и тела
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц288
Год, тираж2021, 3 000 экз.

Только в розничных магазинах

В наличии в 2 магазинах, от 795 ₽

Добавьте этот товар в избранное, чтобы узнать, когда он снова появится в наличии в интернет-магазине.

Отзывы

3

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

  • аватар

    Антон Хориков

    До этого про автора ничего не знал, её страничку не посещал. Книга понравилась, написана лёгким языком, затронуты все группы Е-шек (конечно, в общих чертах). Развеивает распространённые мифы об опасности для здоровья (а то и жизни) некоторых элементов пищевой химии. Мне даже стало как-то спокойно после прочтения, теперь смог взять самый дешёвый и "химозный" кетчуп, а раньше побаивался.

    4 года назад
  • аватар

    Любовь Сухарева

    Хорошая книга. Очень содержательно. Надеюсь что прочитав эту книгу читатели будут более просвещены в области опасного шоколада и пр. заблуждений. Понравилась структура, изложение в целом. В тексте приведены достоверные ссылки, в списке литературы тоже много источников. Единственное мое замечание это мне и понравился и не понравился стиль автора. В блоге это звучит круто, интересно, не типично, цепляет внимание. Когда читаешь, то иногда это мешает и отвлекает от сути текста. Т.е считаю в некоторых местах уместно, но не на протяжении всего текста.

    5 лет назад
  • аватар

    Анонимный покупатель

    Давненько уже слежу за автором. И рада, что у неё вышла книга. О здоровом отношении к еде, о том, что порой бывает правда совсем противоположной, о том, что мир еды выглядит чуток иначе, чем большинство из нас представляют. Очень здорово, что эта книга вышла и ещё больше людей смогут перестать бояться состава продуктов.

    5 лет назад

Описание и характеристики

Что скрывает от вас ваша любимая шоколадка и о чем молчит йогурт со вкусом персика? Вокруг пищевых добавок сложился зловещий ореол, в то время как об их реальных свойствах мало кто знает. Безликий индекс из букв и цифр ни о чем не говорит обычному покупателю, а ГМО, Е-шки, глутамат и прочие добавки ассоциируются с чем-то небезопасным и ненатуральным, «химическим». Но, может, не так страшна химия, как ее малюют?
В своей книге Ольга Косникова, химик и пищевой технолог, подробно разбирает свойства добавок и объясняет, почему не стоит сгущать краски и бояться длинных составов на этикетке.
Что такое «хемофобия» и почему нас так пугает все искусственное?
Зачем в еду кладут красители и подсластители?
Есть ли в замороженных продуктах витамины?

Ольга проводит краткий ликбез по консервантам, стабилизаторам, регуляторам и антиоксидантам, доступно и с юмором объясняет все самое важное про сахарозаменители и ароматизаторы, а также учит критически воспринимать любую информацию.
После прочтения этой книги вы станете лучше разбираться в составах, чуть ближе познакомитесь с химией и по-новому взглянете на эту причудливую науку!

«ГМО, ужасные Е-шки, химия в повседневных продуктах питания. Наука движется вперед, а нас до сих пор пугают заголовки желтой прессы. Но страх еды — это лишь результат недопонимания и испорченных отношений с учебниками химии и биологии в старшей школе.
Технолог Ольга Косникова на страницах своей книги проведет нас за кулисы производства продуктов питания. Почему нам важно в этом разбираться? Многие не задумываются, но стресс в отношении еды и “хемофобия”, о которой Ольга пишет в своей книге, могут нанести намного больше вреда организму человека, чем большинство пищевых добавок. С помощью этой книги вы окажетесь на одной странице с современной наукой. И историями о “страшном глутамате” и “продуктах, которые уже не те, что раньше” вас будет больше не напугать». — МАРИЯ КАРДАКОВА (@marysstories), нутрициолог, специалист общественного здравоохранения, адвокат еды из Лондона
Код2852729
Издательство
СерияНаука, сэр! Медицинский нон-фикшн для ума и тела
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц288
Год издания2021
Тираж3 000 экз.
ISBN978-5-04-115991-7
РазделМедицина и здоровье
Размеры1.9 см × 14.3 см × 21.9 см
Вес0.39 кг

Наличие в магазинах сети

Смотреть наличие на карте
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» от автора Косникова Ольга Игоревна. Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Страшная химия: Еда с Е-шками. Из чего делают нашу еду и почему не стоит ее бояться» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!