Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве. Лурье И. (КолосС)

—

Нет оценок

Нет отзывов
Ждём обложку

Аннотация

В справочнике приведены материалы, необходимые для правильной организации технохимического и микробиологического контроля на производстве. Изложены новые методы определения массовой доли сухих веществ, белка, углеводов как в сырье, так и в готовых изделиях. Описаны новые приборы и методики для оценки структурно-механических свойств сырья и готовой продукции. Для ИТР, осуществляющих технохимический и микробиологический контроль кондитерского производства. В отдельной главе изложены методы приготовленияреактивов, типовых и стандартных растворов. Справочник предназначен для инженерно-технических работников, занимающихся контролем в кондитерском производстве.
СерияСправочник
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц416
Год, тираж2003

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В справочнике приведены материалы, необходимые для правильной организации технохимического и микробиологического контроля на производстве. Изложены новые методы определения массовой доли сухих веществ, белка, углеводов как в сырье, так и в готовых изделиях. Описаны новые приборы и методики для оценки структурно-механических свойств сырья и готовой продукции. Для ИТР, осуществляющих технохимический и микробиологический контроль кондитерского производства. В отдельной главе изложены методы приготовленияреактивов, типовых и стандартных растворов. Справочник предназначен для инженерно-технических работников, занимающихся контролем в кондитерском производстве.
Код1891958
Издательство
СерияСправочник
Автор
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц416
Год издания2003
ISBN2000018919583
РазделАппаратное обеспечение
Размеры0.01 см × 0.01 см × 0.01 см
Вес0.5 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве. Лурье И. (КолосС)» от автора Лурье Иосиф Саулович. Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Технохимический и микробиологический контроль в кондитерском производстве. Лурье И. (КолосС)» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!