Технология консервирования фруктов и овощей

—

Нет оценок

Нет отзывов

Купил 1 человек

Аннотация

Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.
Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
Издательство
Страниц303
Год, тираж2025, 200 экз.
8 639 ₽7 199 ₽-17%

Последний экземпляр

как получить заказ

В ср, 2 сентября — бесплатно
  • В чт, 3 сентября — бесплатно
  • КурьеромВ ср, 2 сентября — бесплатно
  • Почтой РоссииВ чт, 3 сентября — от 818 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Рассмотрены биологические особенности растительного сырья и его химического состава. Описано производство овощных консервов (натуральных, закусочных, обеденных) и полуфабрикатов для общественного питания, концентрированных томатных полуфабрикатов и соусов, консервов для детского и диетического питания, соковой продукции из овощей, фруктов и березового сока, фруктовых компотов, концентрированных фруктовых консервов, маринадов, соленых и квашеных овощей. Приведены варианты использования отходов консервного производства.
Для студентов учреждений высшего образования. Может быть полезно специалистам перерабатывающей отрасли.
Код3080385
Издательство
Автор
Кол-во страниц303
Год издания2025
Тираж200 экз.
ISBN978-985-06-3341-5
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры2 см × 17.2 см × 24.7 см
Вес0.63 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Технология консервирования фруктов и овощей» от автора Тимофеева Валентина Николаевна. Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Технология консервирования фруктов и овощей» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!