Нет отзывов
Аннотация
| Серия | Среднее профессиональное образование. Инфра-М |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 202 |
| Год, тираж | 2021, 20 экз. |
Книга с полки — могут быть небольшие дефекты, не мешающие чтению.
1 919 ₽960 ₽-50%
Осталось мало
как получить заказ
Послезавтра, 4 сентября — бесплатно
- В вс, 6 сентября — от 244 ₽
- КурьеромВ сб, 5 сентября — от 315 ₽
- Почтой РоссииВ вс, 6 сентября — от 524 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
В учебном пособии излагаются строение и химический состав яиц, требования, предъявляемые к пищевым куриным яйцам, условия сбора, сортировки, упаковки, транспортирования и хранения. Приводятся возможные дефекты яиц и пути их предупреждения. Описываются технологии производства замороженных и сухих яичных продуктов. Для студентов, обучающихся по специальности 19.02.08 «Технология мяса и мясных продуктов».
| Код | 7850199 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Инфра-М |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 202 |
| Год издания | 2021 |
| Тираж | 20 экз. |
| ISBN | 978-5-16-017045-9 |
| Раздел | Энергетика. Промышленность |
| Размеры | 1.2 см × 14.5 см × 21.5 см |
| Вес | 0.29 кг |