Нет отзывов
Аннотация
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 352 |
| Год, тираж | 2020, 30 экз. |
2 199 ₽2 595 ₽
-15%
Последний экземпляр
как получить заказ
В магазинах сетиВ чт, 25 декабря — бесплатно
- В пунктах выдачиВ пт, 26 декабря — бесплатно
- КурьеромВ пт, 26 декабря — бесплатно
- Почтой РоссииВ сб, 27 декабря — от 573 ₽
Отзывы
0Описание и характеристики
В учебном пособии дана краткая историческая справка алко-гольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и техноло-гические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли.
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».
Учебное пособие предназначено для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП: «Промышленная экология и биотехнологии», «Сервис и туризм».
| Код | 2819707 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 352 |
| Год издания | 2020 |
| Тираж | 30 экз. |
| Раздел | Энергетика. Промышленность |
| Размеры | 1.7 см × 13.5 см × 20.7 см |
| Вес | 0.39 кг |