Технология и организация производства хлебобулочных изделий

—

Нет оценок

Нет отзывов

Аннотация

В учебнике рассмотрено основное и дополнительное сырьё хлебопекарного производства, его химический состав и показатели качества, прием, хранение и подготовка сырья к использованию на производстве, а также правила его взаимозаменяемости. Приведены способы
СерияСреднее профессиональное образование. Академия
Издательство
ПереплетТвёрдый переплёт
Страниц448
Год, тираж2014, 2 000 экз.

Не в наличии

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

В учебнике рассмотрено основное и дополнительное сырьё хлебопекарного производства, его химический состав и показатели качества, прием, хранение и подготовка сырья к использованию на производстве, а также правила его взаимозаменяемости. Приведены способы
Код2090624
Издательство
СерияСреднее профессиональное образование. Академия
ПереплетТвёрдый переплёт
Кол-во страниц448
Год издания2014
Тираж2 000 экз.
ISBN978-5-4468-1212-7
РазделАппаратное обеспечение
Размеры2.4 см × 14.5 см × 21.5 см
Вес0.46 кг
В магазине «Буквоед» закончилась книга «Технология и организация производства хлебобулочных изделий». Когда книга снова поступит в продажу, можно будет сделать заказ из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Дождитесь, пока появится надпись «Купить», чтобы получить «Технология и организация производства хлебобулочных изделий» в магазине сети или заказать доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!