Технология хлебобулочного производства: учебное пособие

—

Нет оценок

Нет отзывов

Купили 6 человек

Аннотация

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Издательство
Страниц104
Год, тираж2023
1 439 ₽1 199 ₽-17%

Осталось мало

как получить заказ

В вс, 23 августа — бесплатно
  • Во вт, 25 августа — от 245 ₽
  • КурьеромВ пн, 24 августа — от 316 ₽
  • Почтой РоссииВо вт, 25 августа — от 533 ₽

Отзывы

0

Уже читали эту книгу? Поделитесь вашим мнением!

Описание и характеристики

Изложены теоретические основы хлебопекарного производства. Дана классификация хлебобулочных изделий. Описаны технологические схемы производства, а также представлена информация о качественных показателях хлеба, бараночных и сухарных изделий.
Для студентов направления подготовки "Продукты питания из растительного сырья", может быть полезно сотрудникам хлебопекарного производства.
Код2942135
Издательство
Автор
Кол-во страниц104
Год издания2023
ISBN978-5-9729-1176-9
РазделЭнергетика. Промышленность
Размеры1 см × 15.5 см × 22 см
Вес0.24 кг
В интернет-магазине «Буквоед» есть книга «Технология хлебобулочного производства: учебное пособие» от автора Бывалец Оксана Анатольевна. Сделать заказ можно из любого города России: от Санкт-Петербурга и Москвы до Казани и Краснодара. Получите «Технология хлебобулочного производства: учебное пособие» в магазине сети или закажите доставку. Мы и сами любим читать, поэтому делаем всё, чтобы вы могли купить понравившуюся историю по приятной цене. Например, организуем конкурсы и проводим акции. Оставайтесь с нами, чтобы не упустить выгоду!