Нет отзывов
Купил 1 человек
Аннотация
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
|---|---|
| Издательство | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Страниц | 232 |
| Год, тираж | 2023, 100 экз. |
Не в наличии
Отзывы
0Описание и характеристики
Учебное пособие содержит работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, готовых изделий хлебопекарного производства с применением ЭВМ для обработки экспериментальных данных. В пособии приведены оригинальные установки, разработанные авторами по исследованию свойств полуфабрикатов, позволяющие регулировать качество изделий в технологическом потоке. Для усиления самостоятельной подготовки студентов приведены варианты ситуационных заданий, деловая игра, контрольные вопросы.
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Предназначено для студентов средних профессиональных учебных заведений, обучающихся по специальностям "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
| Код | 2962300 |
|---|---|
| Издательство | |
| Серия | Среднее профессиональное образование. Лань |
| Автор | |
| Переплет | Твёрдый переплёт |
| Кол-во страниц | 232 |
| Год издания | 2023 |
| Тираж | 100 экз. |
| ISBN | 978-5-507-45580-5 |
| Раздел | Энергетика. Промышленность |
| Размеры | 1.5 см × 13.5 см × 20.5 см |
| Вес | 0.29 кг |